Все полезные и вредные свойства миндаля. Миндальный орех – обсудим пользу и вред миндаля для организма человека

И вред которых упоминаются еще в библейских писаниях. Они сегодня очень популярны и востребованы. Все потому, что необычный вкус и множество витаминов и микроэлементов обладают удивительно для организма человека. В природе существует два вида продукта: горький и сладкий. Первый чаще всего используют для получения различных производных, в том числе масла, а вот второй применим в кулинарии и пригоден для употребления. Рассмотрим подробнее эти качества.

Миндаль (орехи): польза и вред

Остановимся на компонентов. Начнем с того, что содержание клетчатки позволяет благотворно влиять на пищеварение, а вот наличие витамина В поможет справиться с авитаминозом и слабостью организма. Витамин Е будет отличным профилактическим средством против раковых опухолей и сердечно-сосудистых заболеваний. Что еще:

орехи содержат такие элементы, как кальций, фосфор, магний и даже медь с цинком;
снижение уровня холестерина в крови путем приема ингредиента внутрь на протяжении нескольких месяцев;
регулирует сахар в крови, что очень важно для диабетиков;
орехи миндаль, свойства которых описаны в этой статье, замечательно выводят песок из почек;
из продукта изготавливают масло, которое входит в состав различных кремов и мазей, не только для лечения заболеваний, но и для ухода за кожей лица и тела;
орехи способны вылечить кашель и боль в горле;
употребление ингредиента регулярно позволит улучшить зрение, память и работу мозга;
миндаль применяют в качестве успокоительного, а также как средство для регуляции обменных процессов;
укрепить волосы, ногти и улучшить их рост позволит не что иное, как ежедневное употребление небольшого количества орехов;
повышение потенции и борьба с импотенцией.

Калорийность орехов миндаль

В ста граммах продукта содержится почти 60 г жиров и около 16-18 г белков и углеводов. Но даже с учетом такого количества жирных веществ и большой калорийности (около 640 калорий) ингредиент совершенно не добавляет вес, поэтому его часто включают в диеты и разгрузочные дни. Кстати, чтобы получить суточную дозу элементов, которые находятся в продукте, достаточно съедать всего 30 грамм орехов, это не так много, учитывая, что они имеют приличный вес.

Миндаль. Орехи: польза и вред

Поскольку положительные качества были описаны, остановимся на негативной стороне употребления полезного продукта. А поскольку он бывает двух видов, рассмотрим каждый из них:

Заключение

Миндаль (орехи), польза и вред которого были рассмотрены, очень хорошо действуют на организм человека, но не стоит забывать, что избыток полезных компонентов также может негативно на нем сказаться, собственно как и их недостаток. Употребляйте все ингредиенты в меру.

Миндаль еще с древних времен являлся символом красоты, чистоты и супружеского счастья. Так как дерево зацветает одним из первых, оно ассоциируется с весной, обновлением и началом чего-то нового.

Растение берет свое начало в Азии. На сегодняшний день оно расширило свои границы, и к нам привозят его плоды, как из Соединенных Штатов, так и из Италии, Испании, Сирии и Ирана. Миндальное дерево относится к семейству розоцветных. Любит солнечное пространство и умеренный климат, почву, богатую влагой, с достаточным количеством кальция. Особенностью является то, что дерево плодоносит лишь треть своей жизни – 50 лет. Существует более 40 разновидностей миндальных орешков, растущих как на кустах, так и на деревьях. Листья длинные и узкие, продолговатой формы. Очень красивый процесс цветения: цветки имеют нежно-розовый окрас и напоминают японскую сакуру, что создает впечатление праздника весны.

Состав витаминов и полезные свойства

Миндаль содержит следующие витамины и минералы :

витамины А (0,25 мг), B1 (0,06 мг), B2 (0,65 мг), B3 (6,2 мг), B5 (0,04 мг), B6 (0,3 мг), B9 (0,04 мг), C (1,5 мг), E (24 мг);

калий (748 мг);
фосфор (473 мг);
кальций (273 мг);
магний (234 мг);
сера (178 мг);
хлор (39 мг);
натрий (10 мг);
железо (2,1 мг);
цинк (2,1 мг);
марганец (1,9 мг);
медь (0,14 мг).

Миндальные зерна принято делить на сладкие и горькие . В пищу обычно употребляется сладкий миндаль. В его состав входят чуть больше 50% жирных масел, 10% из которых – насыщенные жиры вредные для организма.

Остальная масса – мононенасыщенные жиры, полезные для организма.

Химический состав миндаля богат минералами . Такого количество кальция нет ни в одном другом виде орехов. Также миндаль богат на калий, магний и цинк.

Употребление миндаля для профилактики и лечения заболеваний:

Витамин E в сочетании с кальцием (для лучшего усвоения) полезен при анемии, судорогах, а также различных заболеваниях глаз. Помогает устранить бессонницу.
Устраняет образование холестериновых бляшек на стенках сосудов, предупреждает возникновение атеросклероза.
Миндаль имеет положительное влияние на организм при желудочно-кишечных заболеваниях, а также язвах. Регулирует и нормализует уровень кислотности.
Для детей будет полезен, если ребенок отстает в физическом развитии (обычно миндаль растирают в порошок и добавляют в мягкую пищу). Оптимальная суточная норма миндаля составляет 30 грамм.
Употребление миндаля способствует укреплению сердечных мышц, снижая тем самым риск получить в недалеком будущем, к примеру, инфаркт. Этот орех также является отличным стимулятором для более качественной работы обеих полушарий головного мозга.
Так как миндаль нормализует уровень сахара и холестерина в организме, его целесообразно было бы назначать диабетикам (2 тип), а также применять в качестве профилактики этого заболевания.
Употребление способствует выведению токсинов из организма, очищает кровь и сосуды. Его также используют как желчегонное средство.
Для мужчин орехи полезны для усиления сексуальной мощи в постели.

Чтобы миндальные орехи лучше усваивались, его стоит употреблять с добавлением сахара. Это способствует более быстрому процессу его переработки в организме.

В медицине плоды миндаля используют при дыхательных заболеваниях и мигрени . Сладкие плоды применяют для лечения болезней внутренних органов. Эмульсии из плодов этого дерева применяются для лечения заболеваний кишечника и их всевозможных осложнений, благотворно влияют на слизистую оболочку организма, нежно обволакивая ее, облегчая боль и защищая от раздражения. Применяют при запорах.

Горький миндаль является составляющей различных лечебных масел и мазей (для наружного применения).

Калорийность ореха

Калорийность на 100 грамм миндаля составляет 570 калорий. В суточной норме (30 г) приблизительно 163 ккал в зависимости от размера ядрышка ореха.

Эфирное масло миндаля — свойства и применение

Для получения эфирного масла миндаля используется метод холодного прессования. Применяют сладкие ядрышки. Масло богато такими микроэлементами как фосфор, натрий, цинк, железо, протеины и сахар, имеет приятный свежий аромат и легко впитывается в кожу . Содержит олеиновую и линолевую кислоты.

Миндальное масло снижает технический показатель холестерина, приводя организм в норму.С воздействием миндального масла не сравниться даже оливковое!

Масло используется в следующих случаях :

помогает при воспалениях;
используется для профилактики пролежней (компрессы и обертывания);
лечит солнечные ожоги;
применяется при метеоризме;
благотворно сказывается на функционировании нервной системы.

Миндаль при беременности

Миндальные орехи и производимое из них масло также очень полезно и для женщин.Так как плоды миндаля обогащены магнием – это благотворно влияет на организм беременной девушки. Врач гинеколог назначает прием микроэлементов в форме таблеток. Его применение способствует мышечному расслаблению, предотвращению судорог. При болях в спине и отеках используют масло для наружного применения.

Вред и противопоказания

Нужно помнить о суточной норме миндаля. Неограниченное количество употребления орехов может навредить не только здоровью, но и неблагоприятно сказаться на фигуре. Передозировка может вызвать учащенное сердцебиение , головокружение и даже состояние наркотического опьянения.

Орехи часто являются аллергеном, поэтому перед употреблением этого продукта в питании стоит убедиться, что у вас нет никаких противопоказаний.

Нельзя употреблять в пищу миндаль, который все еще сохраняет естественную горечь , так как в его состав входит 4% амигдалина. При попадании в организм это вещество распадается на синильную кислоту и бензальдегид. Смертельная доза для детей составляет 10 ядрышек, для взрослых – 50. При отравлении стоит немедленно вызвать врача.

Горький миндаль можно употреблять в пищу только если его прокалить, тогда в следствие термической обработки такие вещества, как гликозид и амигдалин становятся безопасными для организма. Вот только от горечи эта процедура не избавит.

Применение в косметологии

Так как состав миндальных орехов богат витамином B, это способствует поддержанию кожи, волос и ногтей в хорошем состоянии . В косметологии широко используется эфирное миндальное масло, оно очень универсально и подходит для всех типов кожи.

Применение:

разглаживание морщин и регенерация зрелой кожи;
помогает при излишней сухости и шелушении;
улучшает рост и густоту волос и ресниц;
используют во время антицеллюлитного массажа;
применяют в смесях, способствующих разглаживанию послеродовых растяжек.

Миндаль – один из самых вкусных и полезных орехов. Его едят в сыром, жаренном, соленом виде, включают в состав различных блюд и кондитерских изделий. Используется даже при приготовлении алкоголя – например, в составе ликера Амаретто. Но не единым вкусом славится этот орех. Польза миндаля для организма не менее значима.

Нужно отметить, что есть два вида миндаля: сладкий и горький. Горький употреблять в пищу запрещается из-за содержания синильной кислоты, которая может при неграмотной дозировке и убить. Но его активно используют в фармацевтике, парфюмерии, косметологии.

Мы же будем говорить о том, чем полезен миндаль сладкий.

Состав, калорийность, суточная норма

Как и в других орехах, в миндале больше всего жиров – 50-55% и белков – 20%. Чуть меньше – клетчатки и углеводов(12 и 10% соответственно). Также присутствуют вода, зола, большое количество аминокислот, минералов и витаминов.

Жиры в миндале представлены ненасыщенными олеиновой и линолевой кислотами, а также целым рядом насыщенных кислот (пальминтовая, стеариновая, арахиновая, маргариновая, милистиновая).

Но важно не столько само присутствие этих витаминов и минералов, но и их высокая концентрация. Например, в одной маленькой горсти миндаля (примерно 28 г) содержится треть суточной нормы витамина E, 30% – марганца, 20% – магния.

Калорийность миндаля – 600-640 ккал.

Суточная норма – горсть (примерно 28 г), но для профилактики достаточно и двух-трех орешков.

Полезные свойства

Польза миндаля распространяется на многие процессы в организме. Посмотрим, кто выигрывает от того, что вы едите этот орех.

Ваша молодость и иммунитет

Набор витаминов и минералов делает миндаль хранителем высокого числа антиоксидантов. Эти вещества помогают предотвратить опасные процессы в нашем организме, например, развитие раковых клеток, и замедлить старение. А все потому, что они являются защитниками клеточных мембран и борцами со свободными радикалами, которые разрушают организм. Особенно велико количество самого сильного антиоксиданта токоферола (который мы называем витамином E).

Обратите внимание, что наибольшее число антиоксидантов содержится в коричневой кожуре, поэтому чтобы сохранить все полезные свойства миндаля, не жарьте его и не снимайте шкурку.

Сердце и сосуды

Минералы в составе ореха, помогают кровеносной системе работать еще лучше. Жирные кислоты в орехе миндаля снижают количество ЛПНП (или попросту «плохого» холестерина), чем устраняют риск развития многих сердечных болезней, например, атеросклероз, инфаркт, тромбоз и т.п. Магний влияет на понижение артериального давления, а железо в сочетании с медью обогащает кровь и повышает общий уровень гемоглобина. Поэтому и используется народными целителями для лечения анемии.

Мочеполовая система

Миндаль оказывает комплексное воздействие на мочеполовую систему, так как:

обладает мочегонным действием;
выводит песок из почек;
помогает при затрудненном мочеиспускании.

Мужчинам будет полезно знать, что миндаль улучшает потенцию.

ЖКТ

Сладкий миндаль будет отличным дополнением в лечении заболеваний желудка и кишечника, например, гастрита и язв. Миндальное «молоко» обладает обволакивающим действием, поэтому подходит для снижения кислотности желудка.

Нервная система

С нашими нервными клетками миндаль тоже в хороших отношениях: улучшает работу мозга, помогает справиться с умственной нагрузкой, снимает симптомы неврозов и бессонницы.

А также миндаль:

предотвращает закупорку протоков селезенки, печени и желчного пузыря;
является желчегонным;
применяется в комплексе при лечении кашля бронхиальной астмы, пневмонии;
включают в рацион детей с задержкой роста.

Миндаль и диабет

Полезен для диабетиков по двум причинам. Во-первых, он содержит мало углеводов и много здоровых жиров и белков, поэтому не повышает уровень сахара в крови. Во-вторых, в миндале высоко содержание магния, который контролирует около трехсот процессов в нашем организме, в том числе и уровень сахара. Исследование показали, что у диабетиков диагностируется пониженный уровень магния в крови, который могут восполнить всего две горсти миндаля в день. И вкусно, и полезно.

Миндаль для похудени

Несмотря на то, что миндаль – высококалориен, он способствует похудению. Как это происходит? Довольно просто. Вы съедаете горсть орехов, они насыщают ваш организм белками и жирами, которые не откладываются в жировых складках на животе и других местах, сбиваете аппетит и съедаете меньше другой еды. Так количество калорий, которые вы наедаете, уменьшается, а с ними уменьшается и вес. К тому же 10-15 % калорий миндаля просто не усваиваются. Такой способ подойдет вам только, если вы не склонны к перееданию.

Наружное применение

Миндаль полезен не только при употреблении в пищу. В альтернативной медицине его используют как средство от облысения. Для этого кашицу из миндальных орехов смешивают с молоком и смазывают голову. Также этот рецепт применим для лечения фурункулеза.

В косметологии используют его экстракт и масло. Средства на основе этих компонентов:

прекрасно ухаживают за волосами, в том числе бровями и ресницами;
увлажняют и питают поврежденную и сухую кожу;
устраняют растяжки и целлюлит.

Такое действие обусловлено наличием большого числа насыщенных жирных кислот в составе ореха.

Вред и противопоказания

Миндаль – один из продуктов, который способен вызвать сильную аллергию. Так что всем аллергикам нужно быть осторожными и начинать употребление орехов с малых доз.

Не увлекайтесь миндалем, если вы склонны к перееданию. В этом случае его калорийность пойдет на пользу вашим лишним килограммам, но никак не вам. К тому же большие порции миндаля способны вызвать легкое опьянение и все вытекающие из этого последствия: головокружение, тошноту и т.п.

Категорически нельзя употреблять в пищу горький и недозревший миндаль. Синильная кислота, которая содержится в этих орешках, способна вызвать сильнейшее отравление, а при высоких концентрациях даже убить. Но воздержаться от употребления будет несложно: в продажу поступает все-таки дозревший сладкий миндаль.

Когда заходит речь о миндале, многие понимают о каком полезном и ароматном продукте идет речь. Ядро косточки миндаля принято считать орехом, хотя это не совсем так. Это дерево относится к семейству Розовые и роду Слива, что в общем и указывает на неправильность уже давно принятого мнения. Это дерево часто используют для выведения новых сортов абрикоса или сливы. Но сегодня наше внимание привлекло именно ядро — миндаль.

Для начала стоит заметить, косточки бывают двух видов: горькие и сладкие. Первые используются для косметических целей (изготовления мыла, отдушки для парфюмов, из жмых собирают масло, которое также наделено полезными свойствами). Сладкий миндаль нашёл свое применение в кулинарии благодаря интересному вкусу и неповторимому аромату. Их используют как для приготовления десертов, так и в качестве ароматной приправы к рыбе или мясу, не последнее место он занимает в соусах. Эти ядра косточек содержат множество полезных веществ, которые могут помочь улучшить состояние организма.

Стоит запомнить, что миндаль это не косточки абрикос и они имеют характерные различия не только внешне, но и по своему составу и наличию полезных веществ.

Калорийность сладкого миндаля (100 гр)

Миндаль немного опережает по калорийности фундук , но вот по содержанию жиров он имеет много общего не только с мускатным орехом , но и с фисташками . Сейчас не стоит браться за голову и кричать о критичном уровне жиров, стоит помнить что именно в орехах содержатся полезные полиненасыщенные жирные кислоты, которые способны нормализовать не только метаболические процессы, но и значительно повлиять на качество работы практически всех внутренних органов. В правильном и здоровом питании может и должен присутствовать миндаль, но здесь речь идет не о килограммовых порциях, а всего о нескольких ядрышках.

Наличие полезных веществ

Миндаль содержит полезный витамин Е, который выступает в роли природного антиоксиданта. Эти ядра богаты минералами: магний, фосфор, медь, цинк, железо и марганец, присутствуют также некоторые витамины из группы В. Миндаль известен тем, что в своем составе имеет до 40 % полиненасыщенных жиров и аминокислот. Особенно много в нём пальминтиновой и стеариновой кислот.

Польза для организма

Полезные свойства для организма приписывают именно сладким сортам «орехов». Они способны повлиять на работу мочеполовой системы. При введению миндаля в рацион возможно выведение камней из почек, но с этим свойством нужно быть осторожней и проконсультироваться с врачом. Миндаль поможет уменьшит проблемы с мочеиспусканием. Также он положительно влияет на работу мужских органов и сможет помочь мужчинам улучшить состояние предстательной железы и воздействовать на потенцию. Поговаривают, что ядра миндаля намного эффективней даже известных устриц , которые не пасут задних c точки зрения афродизиака.

Кислоты и железо, которые находятся в составе миндаля положительно воздействуют на состояние крови и способны не только её очистить, но и улучшить состояние. Стеариновая кислота способствует выведению излишков холестерина, который может нанести непоправимый вред организму и привести к сгущению крови и холестериновым бляшкам. Железо способно увеличить количество кровных телец, которые переносят кислород и насыщают им все внутренние органы. Но этим минералом богаты не только орехи, но и овощи, например, ревень .

Такой ароматный продукт способен принести большую пользу нервной системе человека. Миндаль оказывает успокаивающее свойство, поможет наладить сон, снизить уровень стресса и перенести его без употребления седативных средств.

Еще такой «орех» позитивно влияет на работу головного мозга, при чем ни чуть не хуже горького шоколада . Содержание фосфора может даже сравнится с некоторыми сортами рыбы, например тилапии или корюшки . При регулярном употреблении миндаля наблюдается улучшение памяти и повышается уровень мыслительных функций. По этому, этот продукт будет полезен при частых умственных нагрузках.

Сладкий миндаль способен улучшить работу желудочно-кишечного тракта и перистальтику кишечника, очистить от токсинов. При правильном употреблении, можно значительно улучшить состояние при язвенных или хронических заболеваниях желудка или двенадцатиперстной кишки, так как орехи обладают спазмолитическим и антисептическим свойством.

Для женщин, миндаль принесет много пользы. В первую очередь как обладатель природного антиоксиданта, который отвечает за молодость кожных покровов и борьбу со свободными радикалами. Витамин Е и некоторые представители В группы, с успехом выводят токсины, препятствуют губительному воздействия ультрафиолета. Отвечают за снабжение влагой, аминокислотами и минералами не только верхних слоев кожи, но и более глубокие места эпидермиса. Аминокислоты и жиры способны улучшить состояние волос, они восстанавливаю структуру, улучшают кровоснабжение волосяных фолликул, что поможет избежать развития раннего облысения.

Белок в миндале, количество которого может сравнится с кусочком курятины , участвует в важных химических процессах внутри клетки. Также он является строительным материалом для всех тканей организма. По этому для правильного развития и поддержания здоровья на нужном уровне необходимо каждый день получать белок в определенном количестве, будь он животного или растительного происхождения.

При перекусе такими сладкими орешками вы можете бороться с развитием раковых заболеваний, так как их часто использую в качестве профилактического средства таких патологических изменений внутри клетки.

Наружное применение миндаля довольно широкое. На основе масел изготавливают различные пилинги для тела, которые помогу избавится от растяжек, целлюлита и других изъянов кожи. После питательных масок на основе этого продукта кожа становится бархатистой и нежной, разглаживаются мелкие мимические морщины, она становится более насыщена влагой. А вот маски для волос на основе толченого миндаля и молока помогут избавится от залысин, особой популярностью такое средство пользуется у мужчин.

Противопоказание и вред

Ядра миндаля могут нанести вред вашему организму, если у вас имеется аллергия на орехи. При переедании этого ореха можно ощутить некоторое одурманенное состояние. Необходимо с осторожностью употреблять такой продукт, не переедать.

При употреблении горького миндаля в пищу возможно получить отравление, по этому внимательно подходите к его выбору.

Противопоказан миндаль для людей с проблемами сердечного ритма. В таком случаи лучше всего отказаться от ароматного ореха, чтоб не усугубить течение имеющегося заболевания.

При злоупотреблении миндаля, негативные последствия могут развиться и у вполне здорового человека. Всегда стоит помнить о допустимой норме употребления (не более 50 гр в день).

Миндальное дерево – универсальное растение для обустройства живой изгороди. Оно радует хозяина весной красочными и обильными цветами. Садоводы-любители предпочитают выращивать диковинки, но миндаль имеет очевидные преимущества.

Миндальное дерево очень декоративно

Как выглядит во время цветения: покрывается нежными розовыми цветами. У махровых форм эти цветы напоминают миниатюрные розочки.

Растение из подрода Миндаль (Amygdalus), относится к роду Слива. Некоторые по ошибке причисляют растение к орехам. Миндаль имеет косточковые плоды, идентичные плодам персика, хотя формой напоминают плоды фундука.

Как растет в природе: предпочитает каменистые и щебнистые склоны высотой до полутора тысячи метров, богатые кальцием. Растения группируются по несколько особей, располагаясь на расстоянии нескольких метров (5–7 м) друг от друга. Очень светолюбив, устойчив к засухе, т. к. имеет развитую корневую систему.

Цветет в начале весны, в некоторых местах даже в конце зимы. Плоды созревают в середине лета, растение начинает плодоносить на пятом году жизни и живет более ста лет. Размножается различными способами, морозостойкое, но в период вегетации боится весенних заморозков. Букет миндаля ранней весной радует взор своей нежностью и легкостью. Цветущие побеги срезают в то время, когда цветы в нижней его части полностью расцвели, а в верхней части бутоны окрасились в розовый цвет. Срезать необходимо у основания ветки.

Плоды миндаля внешне напоминают персик

Виды миндаля

Миндаль – красивое невысокое дерево или кустарник, которое растет на юге России, на Кавказе, в Западной Сибири и Средней Азии. Ученые выделяют следующие виды:

Миндаль обыкновенный. Его выращивают специально для пищевой промышленности. Ценность плода в том, что миндальный орех содержит масло.
Степной миндаль (бобовник) – невысокое деревце до 1,5 м с цветами розового оттенка. Во время цветения растение легкое и воздушное, как облако. Оно не боится засухи, выносливо, цветет в мае. Плоды этого вида миндаля в пищу не употребляют, его выращивают только в декоративных целях.
Трехлопастный миндаль. Растет до высоты двух метров. Очень красивый кустарник, родиной которого является Китай, откуда он попал в Европу. Садоводы предпочитают выращивать махровую форму кустарника с розовыми цветами, напоминающими маленькие розочки. Миндаль трехлопастный цветет от двух до трех недель, после этого на нем начинают расти листья. Кустарник чрезвычайно красив, эффектно смотрится в штамбовой форме. Садоводы прививают его на другие растения (сливы, терн). Саженец лучше всего защитить с северной стороны, тогда первыми распустятся цветы на ветках, защищенных от северных ветров и холода. Растение отличается зимостойкостью и выносливостью.

Эти виды существенно отличаются между собой внешне и на вкус.

Виды миндаля по содержанию амигдалина

Некоторые ученые классифицируют миндаль по содержанию амигдалина. От этого зависит, в какой области будет применяться миндаль. Этот компонент добавляет плодам специфический миндальный вкус. Выделяют 3 разновидности растения:

горький, в нем высокая концентрация амигдалина но он быстро распадается на сахар, бензальдегид и цианистый водород, которые ядовиты и опасны для здоровья; плоды нежелательно употреблять в пищу без предварительной подготовки, особенно детям; употребление десяти плодов могут стать причиной летального исхода у детей, пятидесяти – у взрослого; термическая обработка и прокалывание плодов приводят к испарению цианистого водорода, плоды становятся безопасными;
сладкий миндаль имеет пряные на вкус плоды, невысокий уровень амигдалина; используется для жарки рыбы, особенно подходит для приготовления форели;
миндаль хрупкий – семена с тонкой, хрупкой оболочкой, сладкие на вкус.

Наиболее популярным у кондитеров и кулинаров является сладкий миндаль, поэтому его выращивают для пищевой промышленности.

Миндаль хрупкой и сладкой разновидности можно употреблять в пищу

Особенности выращивания миндаля

Вырастить кустарник миндаля несложно, но придется запастись терпением. Большинство видов растения требуют умеренно плодородной нетяжелой почвы с дренажем. Земельный участок должен достаточно освещаться солнцем. Пересаживать растение рекомендуется после того, как оно утратит листья – ранней осенью, но не позже середины октября. В подготовленные ямы вносят навоз (2–3 ведра), минеральное удобрение (не более стакана). Растение не углубляют и крепко привязывают к кольям, чтобы оно не сломалось.

Необходимо производить прополку, своевременно рыхлить почву, бороться с вредителями и болезнями.

Весной с растения удаляют сухие ветки, обрезают побеги с отцветшими цветами. Это станет залогом обильного цветения следующей весной. Садоводы не только удаляют сухие и поврежденные ветви, но и прореживают и формируют крону.

Удобрение необходимо вносить не чаще одного раза в год. Лучше всего это делать в июле. Для подкормки берется суперфосфат, достаточно 30 г удобрения на одно растение. В результате древесина вызревает быстрее, формируется большее количество почек со цветами.

Обрезка миндаля: укорачивание однолетних побегов, формовочная обрезка кроны по заданному контуру и санитарная обрезка

Правила размножения миндаля

Растения размножают следующими способами:

делением куста;
корневой порослью;
пригибанием веток (отводками);
черенкованием;
окулировкой.

Каждый из перечисленных способов имеет свое преимущество и используется садоводами для размножения декоративного кустарника.

Размножение корневой порослью

После обрезки растения активно развивается корневая поросль. Размножать куст порослью лучше всего через год после ее появления, когда корни станут сильными. Слабые корни могут не прижиться, поэтому их лучше всего отсаживать через год.

Размножение отводками

С этой целью используют гибкие ветки: их пригибают к земле и закрепляют. Появление корней на этих ветках – длительный процесс, он может продолжаться более двенадцати месяцев. Появившийся саженец сначала очень слаб, поэтому не рекомендуется откапывать его сразу же после появления.

Необходимо оставить его в земле и дать окрепнуть, на это потребуется год. Только по истечении этого времени выращенное растение выкапывают, что позволит получить здоровый молодой куст.

Размножение черенками

Размножение зелеными черенками происходит в июле. Сначала их заготавливают, потом один оставляют на поверхности. Почва должна состоять из торфа и песка (3:2). После укоренения молодые растения пересаживают в школку для того, чтобы они там подросли и окрепли. Некоторые садоводы покрывают их несколькими слоями лутрасила. Можно использовать солому и сухие листья (толщина слоя не должна превышать 20 см).

Черенки миндаля заготавливают летом

Окулировка

Каждому садоводу известно, что такое окулировка. Размножение окулировкой осуществляют во второй половине лета (июль – начало августа). Наивысшего декоративного эффекта достигают при прививке в штамб от 140 до 170 см, в полуштамб – от 60 до 70 см. Выгонку окулируют на высоте полуметра от основания подвоя. Для подвоя универсально подходит молодая слива (3-4 летняя), садоводы предпочитают брать с этой целью ее желтый вид. Окулянт на первом году жизни обрезают, что способствует быстрому росту веток. На второй год оставляют самый крепкие побеги, длина которых достигает до полуметра.

Состав миндаля

Доля плода миндаля без скорлупы составляет около пятидесяти процентов.

Скорлупа надежно защищает орешки, которые являются кладовой следующих веществ:

каротин;
ликопен;
каротиноиды;
кальций.

Эти витамины и полезные вещества обеспечивают семенам миндаля высокую пищевую ценность.

Орешки миндаля очень питательны

Применение плодов

В кулинарии используют плоды сладкого миндаля. Блюда, для приготовления которых используют миндаль:

миндальное печенье;
крем;
марципан;
пралине;
нуга;
макаруны;
шоколад, конфеты;
минеральная вода, ликер;
миндальная паста.

Миндаль придает этим продуктам тонкий вкус. Ликер Амаретто, изготовленный в Италии – наиболее известный и распространенный напиток с типичным вкусом миндаля. Скорлупа плодов миндаля используется для ароматизации и улучшения цветовых качеств алкогольных напитков.

Молоко, изготавливаемое из плодов растения – один из лучших заменителей коровьего молока. Вегетарианцы и верующие в период поста широко используют его в пищу, как и любой другой фрукт. Орехи миндаля наибольшей популярностью пользуются в индонезийской и китайской кухне. Его добавляют в большое количество блюд.

Марципан готовится на основе миндаля

Польза миндаля

Высокая концентрация кальция и витаминов в плодах растения делает их бесценным лекарством при проблемах со зрением, пониженном гемоглобине, миалгии, гастрите с повышенной кислотностью, язве желудка. Принимать плоды миндаля необходимо по 10–15 штук трижды в день на протяжении месяца.

Известны еще много полезных свойств плодов этого декоративного кустарника:

врачи рекомендуют давать семена детям с задержкой физического развития;
регулярное употребление семян улучшает работу сердечно-сосудистой системы, предупреждает развитие инфаркта миокарда;
орехи предупреждают возникновение слабоумия в пожилом возрасте;
витамин Е защищает сосуды и препятствует развитию холестериновых бляшек;
плоды растения способствуют похудению, т. к. способны выводить из организма человека некоторые жиры, не дав им расщепиться;
семена миндаля предотвращают развитие раковых клеток, т. к. содержат антиоксиданты;
регулярное употребление семян способствует улучшению сна;
плоды оказывают успокоительное действие;
способствуют выведению песка и камней при заболеваниях почек;
улучшают умственную деятельность человека;
усиливают продуцирование спермы у представителей мужского пола.

10-15 миндальных орешков в день помогут решить многие проблемы со здоровьем

Свойства миндального масла

Масло кустарника берётся при следующих болезнях:

воспаление легких;
бронхиальная астма;
продолжительный кашель;
отит.

Несколько капель масла миндаля помогают убрать приступы тахикардии, снять воспаление при стоматите и регулировать работу кишечника.

Средство способствует регенерации и росту волос, поэтому широко используется в косметологии. Крем, в состав которого входит миндальное масло, делает кожу упругой и здоровой.

Масло растения используется в массажных кабинетах, оно питает кожу и обогащает ее витаминами и микроэлементами. Оптимально подходит для сухой, увядающей кожи, способствуя регенерации клеток.