Пошаговый рецепт пирога с яблоками на тесте без дрожжей. Бездрожжевой пирог: вкусные рецепты теста с фото

Нежные, мягкие и воздушные пирожки получаются из творожного теста. Готовятся пирожки без дрожжей , поэтому они и называются быстрые, сразу после замеса можно лепить пирожки. В тёсто не добавляется ни маргарин, ни сливочное масло – это ещё один приятный момент. Благодаря творогу, получаются сдобным, мягким и ароматным, а начинка из тёртых яблок и корицы добавляет выпечке сочность. Хочется отметить, чтобы приготовить быстрые пирожки с яблоками без дрожжей , необходим мягкий, пастообразный творог. Если брать сухой творог, такого мягкого теста не получится. Используя наш , у вас получатся необычайно вкусные, ароматные и красивые пирожки, которые покорят сердце всех ваших домочадцев, а особенно детей! Тем более, что на их уйдёт не более часа.

Ингредиенты для приготовления быстрых пирожков в духовке

Пошаговое приготовление быстрых пирожков с яблоками в духовке без дрожжей

В глубокой ёмкости соедините мягкий творог с яичными белками и хорошенько взбейте. Желтки оставьте для смазки.
Добавьте растительное масло, сахар, соль и разрыхлитель. Ещё раз взбейте. Масло растительное берите без аромата.
Добавляйте постепенно муку и замешивайте тесто.
В завершение, замешивайте тесто руками, подсыпая муку. Муки добавляйте столько, чтобы тесто не липло к рукам, но и не забейте его, чтобы тесто впоследствии не получилось слишком плотным. Из готового теста уже сразу можно лепить пирожки. Ждать, чтобы оно выстаивалось не нужно.
Для начинки, натрите яблоки на крупную тёрку, добавьте по желанию корицу и перемешайте. Сахар в начинку не добавляется, так как тесто у нас и так сладкое.
Для формирования пирожков, разделите тесто на части, каждую часть раскатайте в жгут и нарежьте его на кусочки.
Каждый кусочек сплющите, выложите на него начинку и защипите края. Делайте пирожки на присыпанном мукой столе.
Быстрые пирожки с яблоками выложите на противень, застелённый пергаментной бумагой, смажьте взбитым желтком. Пирожки выкладывайте швом вниз. Так как в начинке нет сахара, можно не переживать, что она вытечет.
Поставьте пирожки выпекаться в разогретую духовку до 180 градусов на 30-35 минут. Готовность определяется румяностью. Готовых пирожков получается очень много, поэтому вы можете сокращать количество ингредиентов в рецепте вдвое.

Быстрые пирожки с яблоками подают к чаю, тёплому молоку или кофе. Даже на следующий день после приготовления, пирожки остаются мягкими и вкусными. Приятного аппетита!

Этот рецепт хорошо подойдёт для начинающих кулинаров, или для тех, кто не дружит с тестом, а пирожки любит. Приготовить такое тесто можно в считанные минуты. Останется только пожарить пирожки. Начинка может быть любой. Рецепт проверенный годами. В детстве мне подарили кулинарную книгу, по которой я училась готовить и печь. Эти бездрожжевые пирожки с яблочной начинкой были моим первым рецептом по выпечке.

Для приготовления пирожков с яблоками без дрожжей нам понадобятся продукты, указанные в списке.

Начнём с приготовления начинки, яблоки чистим от кожуры и семенных коробочек и нарезаем кубиками.

На сковороде, на медленном огне растапливаем сливочное масло.

Когда масло растопится, добавим к нему сахар.

Когда сахар растопится и закипит, отправляем в сковороду яблоки.

Жарим до тех пор, пока яблоки не посветлеют и не станут немного мягче.

Пока яблоки остывают, приступим к тесту. Муку обязательно просеиваем в миску, чтобы насытить её кислородом.

Часть муки отсыпьте, будете регулировать при замесе. В муке делаем углубление, в которое выливаем кефир.

В кефир высыпаем сахар, соль и соду. Перемешиваем вилкой.

Затем добавляем яйца и растительное масло.

Замешиваем мягкое тесто. Обратите внимание: тесто должно быть мягким! Оставшуюся муку подсыпайте частями. Наши бабушки говорили, что тесто должно быть, как мочка уха.

От теста отрывайте кусочки и раскатывайте небольшие кружочки. В центр каждого кружка выкладываем начинку из яблок.

Лепим пирожки.

Жарим пирожки со всех сторон на сковороде на масле, или во фритюре.

Жареные пирожки с яблоками без дрожжей готовы!

Так выглядит пирожок в разрезе.

Приятного аппетита!

Большинство хозяек любят выпекать именно потому, что каждый раз получается что-то абсолютно новое. Рецепты модифицируют, изменяют ингредиенты, их количество и пропорции. А сколько различных видов теста существует? Блинное, бисквитное, на пельмени, на пиццу, заварное, слоеное, сахарное, пресное, сдобное, дрожжевое и бездрожжевое. Сегодня речь пойдет именно о последнем виде, в том числе о бездрожжевых пирогах. Мы узнаем, почему больше предпочитают готовить именно из этого теста, а также выучим несколько новых легких и интересных рецептов.

Бездрожжевое тесто для пирога

Тесто без дрожжей намного легче и быстрее в приготовлении. Нам даже не придется переживать, произойдет ли реакция, не уснули ли дрожжи, взойдет ли тесто. Также его не стоит выкидывать, если остались излишки: оставьте хранить до востребования в морозильной камере. И не волнуйтесь, оно не испортится.

Что и как приготовить из бездрожжевого теста

Мы сможем сделать все, что угодно, из бездрожжевого теста: чубуреки, пиццы, пироги. Их можно выпекать, жарить, делать на пару, варить. Просто уникальное тесто! Вместо дрожжей обычно используют разрыхлитель или соду, гашеную уксусом.

Если в тесте используется кефир, выпечка получится универсальной: начинка может быть как сладкая, так и несладкая. Тесто при выпечке получается мягкое, хрустящее и с корочкой. Когда вы замешиваете тесто, все ингредиенты должны быть комнатной температуры (или даже чуть выше).

Итак, давайте уже изучим новые рецепты бездрожжевых пирогов в духовке.

Классический рецепт бездрожжевого теста

Начнем с самого теста. В дальнейшем в основном в рецептах мы будем использовать готовое.

Ингредиенты:

куриное яйцо;
400 мл кефира;
полкило муки;
3 ст. ложки раст. масла;
1 чайная ложка соли;
1 чайная ложка соды;
уксус (чтобы погасить соду).

Способ приготовления:

Взбейте кефир с яйцом в миске с помощью венчика. Добавить три столовых ложки муки и перемешать.
Теперь в миску вливаем растительное масло и сыпем соль.
Соду погасить уксусом и добавить в тесто.
Тесто перемешивать постоянно, а затем вымесить.

Совет: выбирайте кефир большей жирности. Чем больше жирность, тем более плотной получится наша выпечка.

Шарлотка - один из самых любимых пирогов почти всех сладкоежек. Не упустите возможность приготовить свой яблочный десерт, используя летние свежие яблоки.

Ингредиенты:

пол-литра кефира;
3 куриных яйца;
пачка маргарина;
1,5 стакана муки;
сода - 2/3 чайной ложки;
соль;
4 средних яблока;
50 граммов сливочного масла;
3 ст. л. сахарного песка;
ванильный сахар;
корица.

Готовим пирог:

Маргарин должен быть размягченным. Можете подогреть его в микроволновке для этого. Смешать его в миске с кефиром, солью, яйцами.
Яблоки моем, удаляем косточки и плодоножки. Нарезаем дольками.
Дно формы для выпечки смазываем сливочным маслом.
Распределяем тесто по форме, делаем бортики. Выкладываем дольки яблок. Посыпаем корицей и ванильным сахаром.
Пирог нужно готовить при 200 градусах в духовке около 40 минут.

Мы испекли наш яблочный бездрожжевой пирог. Рецепт с фото поможет скрасить ваш семейный вечер вкусной сладкой выпечкой. Налейте чай и позовите ваших близких.

Этот вариант пирога для мужской половины. Он очень сытный и питательный, способен придать энергию и восполнить силы после тяжелого трудового дня. Можете брать его с собой на обед на работу.

Что нам потребуется:

0,5 л кислого кефира;
3 яйца;
пачка сливочного масла;
1,5 стакана муки;
сода - чуть меньше чайной ложки;
соль;
700 граммов фарша;
две луковицы;
4 картофелины;
соль, перец.

Готовим блюдо:

Сливочное масло подогреваем в микроволновке или оставляем за 2 часа до начала готовки при комнатной температуре, чтобы оно стало размягченным. Смешать его в миске вместе с кефиром, солью и яйцами.
Постепенно просеиваем муку, перемешивая. Далее добавляем соду (гасить не будем).
Замесить тесто. Чем-нибудь накрыть и оставить на двадцать минут.
После этого мы делим тесто на две части: одну раскатываем тоньше, чем вторую.
Моем и чистим картофель. Снова промываем и нарезаем его дольками.
Берем противень, распределяем наше тесто и оставляем края немного "не по размеру" (чтобы они свешивались). Выкладываем дольки картофеля, солим и перчим.
Фарш (подсказка: лучше брать 50 на 50 свиной и говяжий) распределяем по картофелю. Снова нужно посолить и поперчить.
Чистим и нарезаем кольцами лук. Выкладываем следующим слоем за фаршем.
Все это мы закрываем тонким пластом теста. Защипываем края и делаем несколько надрезов, чтобы выходил пар.
Духовку предварительно нагреваем до 200 градусов. Выпекаем в ней наш около сорока минут.
После того как он приготовится, дайте ему постоять минут 10, накрыв влажным полотенцем.

Это блюдо может стать как основным на вашем столе, так и второстепенным. Приготовьте легкий овощной салат, чтобы восполнить суточную потребность человека в клетчатке, а также помочь организму переварить это мучное мясное блюдо.

Ягодный пирог

Это хороший вариант лакомства к чаю для сладкоежек. Ягоды сделают пирог сочным, а хрустящая ароматная корочка будет заставлять откусывать это лакомство бесконечно.

Что нам нужно:

500 граммов любых ягод;
3 ст. л. картофельного крахмала;
куриное яйцо;
полстакана сахарного песка.

Готовим наш ягодный шедевр:

Заранее вытащить тесто из морозильной камеры (за 2-3 часа до начала готовки). Если вы не успели, не переживайте: можно использовать микроволновку. Поставьте упаковку теста на "Разморозку" на 2,5 минуты.
Под проточной водой промываем ягоды и удаляем из них листики и лишние веточки. Если ягоды очень крупные, то их необходимо нарезать чуть меньше. Далее засыпаем все сахаром и перемешиваем. Через минут 15 сливаем лишний сок, который образовали ягоды.
Добавим крахмал в ягоды.
Берем противень и смазываем его маслом. Раскатать тесто и распределить по противню. Сформировать бортики.
Засахаренные ягоды выкладываем на тесто.
Выпекать 25 минут при температуре духовки 200 градусов.
Подавать горячим. Готовый пирог можете красиво полить струйкой сгущенного молока.

Лучше всего готовить этот пирог из сезонных свежих летних ягод. Если вы сделаете эту выпечку из замороженных, уникальность вкуса немного потеряется.

Пирог с грибами

Любители грибов обязательно оценят этот безумно вкусный бездрожжевой пирог. Приступим к изучению рецепта:

Ингредиенты:

пачка слоеного бездрожжевого теста;
0,5 кг шампиньонов или любых других грибов;
1 репчатый лук;
150 граммов твердого сыра;
растительное масло;
специи и соль.

Готовим пирог:

Шампиньоны промываем в проточной воде и измельчаем.
Очистить лук и нарезать полукольцами.
Обжариваем на сковороде на растительном масле лук с грибами около четырех минут, посолив и поперчив.
Тесто мы раскатываем и делим на две одинаковые части.
Форму смазать маслом и распределить один пласт теста, сделав бортики. Начинку распределить, посыпать тертым сыром и накрыть вторым пластом теста. Края защипываем и делаем несколько прорезей, чтобы выходил пар.
Выпекать при 190 градусах в духовке около 45 минут.

Рецепт с грибами очень легок в исполнении. Попробуйте приготовить этот десерт на полдник или ужин, и ваши дегустаторы вряд ли смогут оторваться!

Бездрожжевой пирог с капустой - это классика на традиционном праздничном русском столе. Также в русской кухне часто встречаются пирожки с капустой и яйцом. Поэтому следуем национальным традициям и готовим вкуснятину на ужин.

Ингредиенты:

килограмм капусты;
лук репчатый;
3 яйца;
пачка масла сливочного;
200 граммов сметаны;
3 стакана муки;
соль, перец.

Готовим вкусный бездрожжевой пирог следующим образом:

Лук мы очищаем и нарезаем полукольцами. Обжариваем на сковороде с растительным маслом.
Капусту промываем под проточной водой и шинкуем. Добавляем ее к луку в сковородку и оставляем тушиться, пока она не станет мягкой. Далее нужно поперчить и посолить капусту.
Яйца отварить и нарезать. Добавить в начинку.
Духовку разогреть до 180 градусов. На противень выкладываем пергаментную бумагу.
Тесто делим на две неравные части, каждую из которых скатываем в шар. Большую часть мы распределяем по противню.
Выкладываем капустную начинку с яйцами на тесто. Залепляем немного края.
Накрываем начинку вторым пластом теста и защипываем края. Смазываем верхушку взбитым в миске вилкой яйцом. Хаотично протыкаем вилкой или зубочисткой пирог.
Готовим примерно полчаса в духовке до того момента, пока он не зарумянится.
Подавать с чаем. Вкусный будет и холодный пирог, и горячий.

Кстати, пирог получится намного вкуснее, если готовить его из молодой капусты. Более того, ее лучше не тушить до конца, так как она будет готовиться еще в процессе выпекания.

Пирог с вареньем

И еще один замечательный рецепт для тех, кто не может провести без сладкого и суток. Вам обязательно придется по вкусу этот сладкий десерт. Зовите друзей и соседей на дегустацию!

Ингредиенты:

куриное яйцо;
полстакана сахара;
100 г растительного масла;
полстакана кефира;
1 ч. л. разрыхлителя;
мука;
2 щепотки соли;
любое варенье;
крахмал.

Готовим сладкий пирог с вареньем:

Яйцо, сахар, кефир и масло смешиваем. Затем соединяем разрыхлитель с мукой. Добавляем в наше тесто.
Вымешиваем тесто. Затем раскатываем в лепешку примерно 2/3 теста и распределяем его по форме. Формируем бортики.
Крахмал соединить с вареньем. И затем этой начинкой смазать тесто.
Из второго пласта теста мы сделаем полосочки. Для начала тесто раскатать, а затем вырезать узкие полоски. Ими мы выкладываем сеточку прямо на начинке из варенья.
Печь пирог около 20 минут при 180 градусах в духовке.

Не забудьте о том, что варенье может вытечь из нашего пирога. Именно поэтому мы добавляем крахмал. На половину стакана варенья приходится столовая ложка картофельного крахмала.

Заключение

Итак, мы рассмотрели интересные и легкие рецепты, которые вы можете приготовить уже сегодня. Вооружившись знаниями, нужными продуктами и кухонными приборами, вы разнообразите рацион вашей семьи.

Существуют ли в кулинарной практике рецепты для тех, кто желает полакомиться пышной, мягкой выпечкой, но не имеет времени или навыков для приготовления опары? Существуют, и в достаточном количестве. Приготовить тесто для пирога без дрожжей можно на кисломолочных продуктах, масле, даже алкогольных напитках.

Кефирное тесто для пирога

по стакану муки и кефира;
по 3 ст. ложки растительного масла и манной крупы;
1 яйцо;
1 ч. л. сахара;
0,5 ч. л. соли;
1 ч. л. соды погашенной или разрыхлитель.

Кефир смешивается с маслом, добавляется манная крупа.
Смесь оставляется на 10 минут.
Присоединяются остальные компоненты. Мука всыпается последней.
Часть теста заливается в форму, сверху выкладывается начинка и остаток смеси.
Выпекается около получаса.

В хозяйстве не оказалось манной крупы? Есть другой вариант, для которого понадобятся следующие компоненты:

0,5 л кефира;
2 яйца;
2 стакана или чуть больше муки;
1 ст. л. сахара;
по чайной ложке соли и соды.

Кефир подогреть, смешать с яйцами, добавить сахар, соль и погашенную соду.
Смесь взбить и постепенно ввести в нее муку. Тесто по консистенции получается как на оладьи.
Далее по обычной схеме: тесто – начинка – тесто.
В духовку минут на 20-30.

Тесто для пирога без яиц и кефира

0,5 кг муки;
1 пачка (200 г) сливочного масла;
2 ст. л. водки;
1 ст. л. сахара;
щепотка соли.

Мука просеивается, выкладывается горкой на рабочей поверхности, делается углубление для остальных компонентов.
Вводится растопленное масло, водка, соль, сахар.
Тесто быстро замешивается, помещается в прохладное место на 20 минут, делится на две-три части, из которых формируется будущее изделие и заполняется начинкой.
Выпекается минут 25-30.

Простое тесто для пирога

по 200 г майонеза и сметаны (йогурта);
3 яйца;
стакан муки;
15 г разрыхлителя.

Приготовление заключается в смешивании всех ингредиентов, желательно использовать миксер или венчик.
Часть теста помещается в форму, дополняется начинкой, заливается оставшейся смесью.
Выпекается минут 20-30.

Для постного варианта берется соевое молоко и постный майонез, яйца не добавляются.

Творожное тесто для пирога

300 г творога;
3 яйца;
2 ст. л. с горкой сахара (для сладкой выпечки);
2 ст. л. сметаны;
500-600 г муки;
1 ч. л. погашенной соды;
щепотка соли.

Творог протирается через сито. Если нежирный, можно добавить 30-50 г сливочного масла.
Присоединяется сметана с сахаром и яйцами.
Мука просеивается, смешивается с солью и погашенной содой.
Все заготовки объединяются. Замешивается тесто.
Из этой основы можно приготовить небольшие пироги и обжарить на растительном масле или сделать одно блюдо и испечь в духовке.

Заварное молдавское тесто

1 стакан воды;
600 г муки;
100 г растительного масла;
по 1 чайной ложке соли и сахара.

В воду добавляется масло.
Жидкость нагревается, но до кипения не доводится. Чтобы ускорить процесс, можно использовать кипяток.
Просеянная мука смешивается с солью и сахаром.
Тесто вымешивается сначала вилкой или ложкой, а когда остынет – руками. Результат должен получиться не крутым, а мягким.
Заготовка тонко раскатывается, в середину полосой кладется часть начинки, накрывается одной половиной, на которую сверху помещается остаток начинки.
Выпекается в духовке до румяной корочки.

Все рецепты являются универсальными: тесто хорошо сочетается как с овощным, мясным, грибным, рыбным, так и со сладким наполнением. В последнем случае нужно увеличить количество сахара или добавить этот компонент.

Несколько вариантов начинки для пирога

Картофель и капуста. Капуста обжаривается до темно-коричневого цвета и перемешивается с пюре.
Измельченное мясо (можно фарш) и лук. Ингредиенты готовятся обычным способом, получается мясной пирог.
Рыбные консервы. Добавляются «как есть», жидкость предварительно сливается. Можно дополнить луком, отварным рисом, сыром.
Яйцо с зеленым луком. 2-3 яйца сварить, измельчить и смешать с зеленым луком.
Капуста. С ней можно экспериментировать: добавлять тушеную, жареную, смешивать с квашеной. Неплохо работает приготовленная до мягкости и объединенная с вареным яйцом.
Тыква. Мелко нарезанная или тертая. Удобный ингредиент: можно поперчить, добавить лук, а можно просто присыпать сахаром.

Для сладких начинок используются фрукты, ягоды, варенье. Шоколад, сгущенное молоко, крем в жидкое тесто лучше добавлять после выпекания, разрезая корж вдоль или поливая его сверху.

Растительное масло лучше использовать рафинированное, тогда готовое изделие не будет иметь неприятного запаха и вкуса.

Кефир в рецептах можно смело заменить кислым молоком, сывороткой, сметаной или смесью всего перечисленного, доведенного до нужной консистенции мукой или водой.

Румяная корочка получится более аппетитной, если перед этапом выпекания изделие смазать сладкой водой или яйцом.

Приготовить вкусный пирог без дрожжей – это быстрое и простое занятие. Экспериментируйте с рецептами, удивляйте абсолютно неожиданным сочетаниям и радуйте вкусовые рецепторы всех участников дегустации.

В основном пирожки с яблоками или другой начинкой готовят из дрожжевого теста. Но если нет времени, то выпечку можно сделать из сметанного теста. Пирожки без дрожжей на сметане быстро лепятся и так же быстро выпекаются в духовке. Сметана отлично воздействует на структуру теста, оно получается мягкое и в то же время рассыпается. В отличие от дрожжевой основы сметанное тесто не требует много времени, его достаточно оставить на четверть часа. А потом можно лепить вкусные домашние пирожки.

Пирожки без дрожжей с яблоками

Для начинки я беру кисло-сладкие яблоки с кожурой. Только вырезаю серединку с семечками. Конечно, если готовите для детей, то яблоки лучше почистить. Фрукты можно натереть на крупной терке или просто тонко порезать. Еще такую начинку можно дополнить корицей, ванилином или кокосовой стружкой.

Чтобы получились ровные лепешки, можно раскатывать сначала тесто в тонкий пласт. При этом рабочую зону следует присыпать мукой, а то пласт может сильно прилипнуть. Для вырезания кружков подойдет железная круглая форма, пластиковый контейнер или полулитровая банка. Вырезанные круги можно еще немного раскатать и положить начинку. Особо смазывать пирожки не нужно, но если хочется более румяную корочку, то бесспорно берем яичный желток.

рецепт пирожков без дрожжей на сметане

Ингредиенты:

сметана жирная – 1 ст.,
куриное яйцо – 1 шт.,
сахар – 1,5 ст.л.,
яблоко – 2 шт.,
соль – ¼ ч.л.,
мука пшеничная высшего сорта – 2 ст.,
ванильный сахар – по вкусу.

Процесс приготовления:

Итак, берем необходимые ингредиенты и приступаем к замешиванию теста для пирожков. Сметану отмеряем и сразу перекладываем в большую емкость. К ней выливаем куриное яйцо, эти ингредиенты хорошо размешиваем венчиком.

Теперь насыпаем сахарный песок, растираем массу. Сахар отлично растворяется в сметане, а сахарная пудра еще быстрей.

Соль добавляем в основную консистенцию вместе с мукой. Кстати, муку желательно просеять.

Перемешать тесто лопаткой, оставить в посуде и накрыть салфеткой или полотенцем. А еще лучше прикрыть пищевой пленкой, чтобы поверхность не подсохла. Тесту даем отдохнуть примерно 15 минут. Яблоки промываем водой, и режем их дольками, вырезая при этом сердцевину.

Потом посыпаем рабочую зону мукой и размешиваем тесто. Берем скалку и раскатываем тесто без дрожжей в корж толщиной 1 см. Вырезаем кружочки из теста, я вырезаю пластиковым контейнером, у него острые края. Диаметр моей формочки 8-9 см. Еще скалкой раскатываем заготовку, кладем яблочную начинку, посыпаем ванильным сахаром.

Защипываем края пирожков и кладем на противень. По желанию смазываем сверху желтком. Включаем духовой шкаф. Пирожки без дрожжей в духовке выпекаем при температуре 180 градусов приблизительно 20 минут.

Пирожки на сметане получаются пустыми внутри, поэтому можно смело класть больше яблок. А чтобы они так сильно не поднимались, можно наколоть вилкой. Получаются очень вкусные пирожки из сметанного теста с яблочной начинкой. Ставим самовар или чайник и подаем к столу. Приятного аппетита!

Фото рецепт пирожков без дрожжей с яблоками от Нинель Ивановой.