Если отравился арбузом. Отравление арбузом: признаки и лечение

Арбуз может быть опасен!

Что делать при отравлении арбузом: алгоритм действий и схема лечения

В летний сезон нередко можно столкнуться с необходимостью ответа на вопрос: «Что делать при отравлении арбузом?». Интоксикация организма является результатом лакомства этой сладкой и любимой всеми ягоды, если в ней содержится повышенное количество нитратов или в случае бактериального заражения плода. По этой причине важно своевременное принятие мер по выведению отравляющих веществ из организма и оказанию адекватной медицинской помощи.

Почему арбуз становится ядовит

Вероятность отравиться арбузом возрастает при покупке продукции раннего урожая. Большинство фермеров для получения сверхприбыли используют азотсодержащие удобрения, чтобы ускорить рост и созревания плодов, не задумываясь о последствиях употребления этих ягод людьми.

Как выбрать арбуз

Выращенный в естественных условиях арбуз не представляет никакой опасности для здоровья человека, а приносит только пользу, насыщая организм полезными веществами и способствуя его очищению. Рассмотрим подробно, по каким причинам эта полезная ягода становится опасной для здоровья:

Увеличенная концентрация нитратов, обусловленная неграмотным применением азотных удобрений. Эти вещества способны проникать в подземные воды, аккумулироваться в верхних слоях грунта и овощах, произрастающих на зараженной почве. Такие соединения вызывают ускоренный рост растений, а в человеческом организме они превращаются в более токсичные нитриты. Схожие процессы протекают в арбузах при нарушении условий хранения.
Бактериальное поражение мякоти арбуза, вызванное длительным хранением или механическим повреждением целостности корки плода – причина не менее серьезных отравлений, чем нитраты. Мякоть этой сладкой ягоды является благоприятной питательной средой для разных бактерий по причине высокой концентрации легкоусвояемых сахаров, способствующих возникновению брожения.

Признаки отравления

Ранние симптомы отравления арбузом возникают на протяжении 6 часов с момента его употребления в пищу. Обычно с момента трапезы проходит не менее двух часов.

Отравление проявляется таким образом:

появляются приступы рвоты или тошноты;
диарея – частота стула в среднем 10-15 раз в течение суток;
спастические боли в области живота;
боли в голове и головокружения;
ощущение слабости и упадка сил;
увеличение температуры тела.

В особенно сложных ситуациях могут проявляться признаки нарушения деятельности сердца:

появляется одышка,
увеличивается частота сердечных сокращений,
артериальное давление понижается.

Поскольку нитриты соединяются с гемоглобином эритроцитов, образуя соединение метгемоглобин, кровь не может выполнять перенос кислорода в нужном объеме. Это приводит к кислородному голоданию как самих клеток, так и различных тканей, и органов. Нарастает состояние гипоксия.

Симптомы нехватки кислорода таковы:

синюшность кожи под ногтями и губ;
судороги;
наличие в каловых массах крови (при большой концентрации нитратов) – стул становится чёрным в
результате повреждения слизистой желудочно-кишечного тракта;
желтоватый оттенок белков глаз – грозный симптом, свидетельствующий о повреждении печени.

Как оказать первую помощь и лечить отравление

Если степень отравления легкая, устранить интоксикацию можно самостоятельно. Первоочередной задачей является нейтрализация отравляющих веществ в кишечнике и их выведение из организма. Этот процесс можно разделить на такие этапы:

Промывание желудка. Следует выпить побольше раствора марганцовки слабо-розового цвета или воды с добавлением соли. Процедуру повторять до тех пор, пока в рвотных массах будет только вода.
Употребление энтеросорбентов – лекарственных средств, способных обезвреживать ядовитые вещества в просвете кишечника. Для этих целей можно использовать таблетки активированного угля, Энтеросгель, Полисорб или Смекту.
Обильное питье поможет задействовать почки для выведения токсических веществ из крови.

Как только больного перестанет тошнить, полезно выпить подслащенный чай с лимоном. Запрещено принимать препараты против диареи , поскольку они препятствуют удалению токсических веществ из кишечника и затрудняют диагностику отравления.

Если появились угрожающие симптомы отравления нитратами, то следует сразу же обратиться в больницу за профессиональной помощью.

Такое состояние характеризуется следующими признаками:

рвота становится неукротимой;
понос не прекращается;
сознание мутнеет;
работа сердечно-сосудистой системы нарушена.

В условиях больницы возможно проведение реанимационных мероприятий: кислородной терапии, меры по нейтрализации метгемоглобина в кровяном русле (нередко в этих целях используют переливание крови), а также назначают гепатопротекторы и сердечные препараты для поддержания печени и сердца.

Если отравились дети

Детям не нужно давать ранние арбузы

По причине недостаточного развития механизмов устранения интоксикации и малого объема крови в детском организме, отравление арбузом у ребенка протекает в большинстве случаев тяжелее. Характерно стремительное наступление обезвоживания организма, что очень опасно для здоровья и жизни. Ввиду вышеперечисленных причин следует ограничивать количество порций арбуза детям старше пяти лет до 100-150 гр. Детям младшего возраста не рекомендуют употреблять этот продукт вообще, а кормящим мамам с осторожностью отнестись к поеданию арбузов.

Отравление нитратами у детей имеет более сложное течение, чем у взрослых, а именно:

легко спутать с токсической пневмонией;
симптомы могут проявляться на протяжении двух суток после приема в пищу арбуза.

В остальном симптомы идентичны: синюшность ногтей и рта, сбои сердечно-сосудистой системы, рвота и тошнота.

Первая помощь ребенку при отравлении

Последовательность оказания первой помощи детям при отравлении арбузом такова:

Спровоцировать рвоту употреблением теплых растворов горчицы (на стакан теплой вод 2 ч. л. порошка) или соли (на то же количество воды 4 ч. л. соли), допустимо применить слабый раствор мыла (1/4 стакана). Ребенку старше 5 лет можно просто дать много воды и потом вызвать рвоту. Нарушение сознания вынуждают отказаться от промывания желудка.
Ребенка следует поить раствором «Регидрона» или просто минеральной водой без газов. При этом важно употреблять жидкость малыми порциями для предотвращения новых приступов рвоты.
Принять энтеросорбент. Подойдет любой аптечный препарат.
Очистить кишечник при помощи клизмы.
При сильных спастических болях в животе допускается прием Но-шпы. Иные лекарственные средства под запретом по причине того, что они смазывают картину хирургических заболеваний.

Если по прошествии двух часов состояние ребенка не улучшилось, следует незамедлительно отправиться в больницу.

Как лечить отравление у беременных

Арбуз – исключительно полезный продукт при беременности. Он улучшает состояние женщины благодаря способности устранять отеки, запоры, тошноту и изжогу. Употребление беременными в пищу этой ягоды недопустимо при наличии болезней кишечника и желудка, а также в сочетании с ржаным хлебом.

Если беременная женщина отравилась арбузом, ей следует оказать первую помощь и доставить к врачу. Это связано с тем, что для плода смертельно опасно кислородное голодание, а для будущей матери – увеличение вязкости крови и тромбозы. Поэтому при таком состоянии особенно важно обильное питье.

Профилактика отравлений

Чтобы предупредить отравления арбузом, следует помнить такие правила:

Перед употреблением следует вымыть с мылом арбуз, после чего облить его поверхность кипятком.
Во избежание попадания микроорганизмов в мякоть, не стоит надрезать его при приобретении.
Нормальная мякоть арбуза красного или розового цвета. Если же видны белые или желтые уплотнения, а также синюшный цвет, то без химикатов тут не обошлось.
Структура нормальной мякоти представлена в виде крупинок и имеет блеск на срезе. Если при выращивании использовались химикаты, то структура будет волокнистой и иметь прожилки.
Погружение кусочка мякоти арбуза в воду позволит определить наличие нитратов. При их присутствии вода приобретёт розовую окраску, если продукт нормальный, то жидкость просто помутнеет.
Срок хранения арбуза в нарезанном виде – не более 24 часов в холодильнике.
Концентрация нитритов и нитратов особенно велика в самой корке и вблизи нее. В связи с этим не стоит объедать мякоть до корки.
Покупка арбуза в июле чревата приобретением продукта, напичканного ядовитыми веществами.

В случае отравления нужно обращаться к врачу

Не стоит пренебрегать обращением к врачу при признаках отравления и рассчитывать на то, что организм самостоятельно справится с нагрузкой по выведению токсинов. В медицинских учреждениях намного больше возможностей и препаратов для преодоления интоксикации, и оказания неотложной помощи, чем в домашних условиях. При наличии признаков нарушения деятельности сердца и сосудистой системы, а также спутанном сознании и судорожных явлениях следует вызвать неотложную медицинскую помощь. В более легких случаях промывание желудка и прием энетросорбентов помогут справиться с отравлением.

Видео

Как распознать — есть ли в арбузе нитраты? Опасно ли есть арбузы? Как избежать отравления?

Арбуз – главное летнее лакомство. Сладкая и сочная бахчевая ягода содержит минералы, аминокислоты и фитонциды. Она может быть опасна для здоровья: отравление арбузом – не редкость.

Симптомы отравления арбузом

Признаки отравления арбузом проявляются по-разному, в зависимости от количества попавшего в организм яда и его специфических свойств. В среднем инкубационный период отравления длится 1–6 часов после употребления арбуза. По прошествии этого времени отравление проявляется:

посинением ногтей и губ;
болью в животе;
диспепсическими расстройствами;
ознобом;
тошнотой;
рвотой;
диареей;
потемнением кала;
горечью во рту;
спутанностью сознания;
дезориентацией;
снижением артериального давления;
болью в области печени;
пожелтением склер;
судорогами;
обмороком.

Такое отравление свидетельствует о бурно развивающейся гипоксии – недостатке кислорода во всех тканях организма. Она требует немедленного оказания первой помощи.

Иногда отравление арбузом проявляется менее яркой симптоматикой:

тошнотой;
рвотой;
поносом;
повышением температуры;
слабостью;
головной болью.

В этом случае действие токсинов отражается в большей степени на работе желудочно-кишечного тракта. Такое отравление арбузом менее опасно, но также требует лечения.

Первая помощь и эффективное лечение при отравлении

Если произошло отравление арбузом, появились характерные симптомы отравления и клинические проявления, лечение должно быть срочным. Первая помощь включает в себя поэтапное выполнение следующих действий:

Промывание желудка подсоленной водой. Пострадавшему человеку дают выпить 2-3 стакана чистой воды с добавлением щепотки соли, затем помогают вызвать рвоту. Процедуру повторяют до тех пор, пока рвотные массы полностью не очистятся от остатков пищи.
Приём энтеросорбентов. Используются препараты, способные связать токсичные вещества и вывести их из организма. Среди наиболее распространённых средств – активированный и белый уголь, Смекта, Полифепан.
Обильное питьё. Рвота и понос после арбуза приводят к стремительной потере жидкости. Если не восполнить её запасы в организме, начнётся обезвоживание. Подойдёт та же подсоленная вода, тёплый чай, компот, минералка без газа.
Организация отдыха. Пострадавшего отравлением арбузом укладывают в тихой, затемнённой комнате, и укутывают одеялом. Желательно периодически контролировать его состояние, а при появлении признаков ухудшения при отравлении – срочно вызвать врача.

Предполагаемый источник отравления арбузом нужно не выбрасывать сразу же, а собрать образцы для передачи в исследовательскую лабораторию – это ускорит диагностику отравления. Если арбуз ела вся семья, важно следить за состоянием всех: скорость появления признаков отравления может отличаться на несколько часов и даже суток, в зависимости от индивидуальных особенностей организма.

Лечение в домашних условиях основано на следующих принципах:

Дальнейший приём энтеросорбентов поможет организму избавиться от остатков ядов. Даже если первые симптомы отравления арбузом прошли, желательно продолжить принимать лекарства на протяжении 3–4 дней для полного очищения.
На протяжении всего восстановительного периода после отравления необходимо пить много жидкости – 2–3 л в день для взрослого человека. Детям дозу рассчитывают индивидуально, в зависимости от возраста. Полезно пить специальные аптечные растворы (Трисоль, Хумана Электролит, Регидрон) – они не только восстанавливают запас влаги в организме, но и нормализуют водно-солевой баланс.
Соблюдение щадящей диеты поможет ускорить выздоровление. Если в день отравления пострадавший не выказывает интереса к еде, насильно кормить его не нужно. В дальнейшем рекомендуется частое и дробное питание – маленькими порциями, по 5-6 раз в день.
Нельзя давать больному какие-либо лекарственные препараты (кроме сорбентов и электролитов). Если придётся вызвать врача, противорвотные и противодиарейные медикаменты смажут симптоматику отравления арбузом. Кроме того, они остановят естественные механизмы очищения организма и усилят отравление. Антибиотики и любые другие средства должны быть одобрены лечащим врачом.

Тяжёлое пищевое отравление арбузом лечится в стационаре. Для начала определяют причину недомогания с помощью диагностических процедур:

общего анализа крови (для изучения уровня гемоглобина, позволяющего выявить нитратное отравление);
биохимического анализа крови (для выявления нарушений работы печени и почек);
гастроскопии (для своевременного обнаружения желудочных кровотечений);
анализа мочи (для исследования функции почек);
ультразвукового исследования отдельных органов;
анализ кала (для исследования бактериального или вирусного возбудителя, если есть подозрения на инфекционное отравление).

Терапия включает в себя:

промывание желудка и кишечника с помощью зонда;
нормализацию водно-солевого баланса с помощью капельниц;
введение раствора глюкозы;
нормализацию сердечного ритма и артериального давления;
восстановление работы желудочно-кишечного тракта;
устранение болевого синдрома;
кислородную терапию (если есть признаки гипоксии).

Нужна ли врачебная помощь при отравлении

Если произошло отравление арбузом, лечение в домашних условиях допустимо лишь при лёгкой стадии интоксикации. Медицинская помощь обязательна если есть следующие показания:

симптомы интоксикации не проходят в течение часа, несмотря на принятые меры первой помощи;
у больного повысилась температура, появилась одышка и тахикардия;
пострадавший находится без сознания;
рвота и диарея стали неукротимыми, а их частота превысила 10–15 раз в сутки;
отравился пожилой человек, беременная женщина, ребёнок в возрасте до 12 лет.

Если отравился ребёнок

Симптомы отравления арбузом у взрослого менее выражены, чем у ребёнка. Причина в том, что детская пищеварительная система более чувствительна к воздействию токсинов, иммунитет слаб, и не в состоянии противостоять угрозе. Если малыш скушал отравленный арбуз, признаки интоксикации будут напоминать токсическую пневмонию:

рвота;
тошнота;
понос;
сердечно-сосудистая недостаточность;
посинение губ и ногтей.

При этом первые признаки недомогания могут появиться гораздо позже – через 1–2 дня после употребления арбуза. Оказание первой помощи маленькому ребёнку имеет особенности:

промывание желудка запрещено делать малышам в возрасте до 5 лет;
детям старше 5 лет для процедуры промывания желудка достаточно стакана жидкости;
среди всех видов сорбентов лучше давать малышу не таблетки, а пастообразные и гелеобразные средства;
восполнение запасов влаги должно быть постепенным – нужно давать воду маленькими порциями, по столовой ложке каждые 10-15 минут;
для более быстрого очищения организма рекомендуется сделать клизму с тёплой водой.

Вызывать врача необходимо, если состояние малыша не улучшается в течение двух часов. Применение каких-либо медикаментов без согласования со специалистом нежелательно, но при сильных спазмах допускается приём Но-шпы или Дротаверина.

Женщинам во время беременности и кормления обычно рекомендуют включать в рацион арбузы. Арбузы богаты витаминами, минералами и легко усваиваются в желудочно-кишечном тракте. Арбузы снимают отёчность, характерную для поздних сроков гестации, активизируют работу пищеварительной системы, устраняют изжогу и запоры.

Однако отравление арбузом для женщины в этом положении крайне опасно. Интоксикация вызывает сгущение крови, замедление кровотока и развитие тромбоза. Недостаток кислорода способен спровоцировать нарушения развития плода, привести к преждевременным родам. Вызов врача в этом случае обязателен.

Как восстановить кишечник после отравления

Пищевое отравление всегда приводит к нарушению кишечной микрофлоры. Полезные бактерии, живущие в нашем кишечнике, гибнут под воздействием своих более агрессивных братьев. В результате развивается дисбактериоз.

Для восстановления кишечной микрофлоры используются следующие способы:

употребление кисломолочных продуктов, содержащих живые бактерии – бифидойогуртов, биокефира, домашней простокваши, нежирного творога;
приём отрубей – природного источника клетчатки, активизирующей работу кишечника;
использование пробиотиков – средств, заселяющих кишечник полезными бактериями (Линекса, Бификола, Бифидумбактерина);
применение пребиотиков – лекарств, уничтожающих патогенные микроорганизмы в кишечнике (Хилак Форте, Лактусан, Прелакс);
специфическая терапия (препараты, устраняющие желудочно-кишечные расстройства и последствия интоксикации – Алмагель, Фосфалюгель).

Длительность восстановительного периода определяется индивидуально. Средний срок – 1-3 недели.

Почему арбуз ядовитый для организма и как распознать опасность этой ягоды

Понос от арбуза может возникнуть по таким причинам:

Нитратное отравление. Бахчевая ягода обладает способностью впитывать и накапливать в своей мякоти селитру и другие азотные удобрения из почв. При употреблении арбуза в организм попадают нитраты. Под воздействием желудочного сока и пищеварительных ферментов они преобразуются в токсичные соединения-нитриты, вызывающие разрушение гемоглобина и его превращение в метгемоглобин. В результате нарушается транспортировка кислорода ко всем органам, и развивается гипоксия.
Инфекционное отравление. Арбуз, продающийся на стихийном рынке, с нарушением санитарно-гигиенических норм, может быть заражён патогенными микроорганизмами-бактериями, вирусами, простейшими. Риск отравления повышается при повреждении целостности ягоды, а также несоблюдении правил личной гигиены.
Комбинированное отравление. Происходит при сочетании обоих условий.

Чтобы проверить арбуз на наличие нитратов, необходимо отрезать кусок мякоти и бросить в стакан с водой. Если жидкость окрасится в ярко-розовый или красный цвет, употреблять такой арбуз вредно.

Перед подачей на стол арбуз следует обязательно вымыть под проточной водой. Для того чтобы уничтожить патогенные бактерии, рекомендуется ошпарить его кипятком. После того как сделан первый надрез, необходимо внимательно рассмотреть мякоть арбуза: если она имеет жёлтые, белые или синюшные прожилки, арбуз лучше выбросить.

Надрезанный арбуз нужно хранить в холодильнике не более суток. Приобретать арбуз, уже разрезанный на половинки, нежелательно – высока вероятность попадания внутрь патогенных бактерий. Во время употребления арбуза есть белую часть мякоти, расположенную возле корки, также не стоит – концентрация вредных веществ в ней особенно высока.

По статистике, наибольшее количество азотистых соединений обнаруживается в раннем урожае арбузов. Так что, если вы хотите быть уверены в безопасности десерта, лучше не употреблять арбузы круглый год, а дождаться конца июля или начала августа.

Часто после употребления в теплый летний вечер арбуза, у человека может резко ухудшиться общее самочувствие, появиться тошнота и рвота. Иногда состояние больного настолько быстро ухудшается, что родные вынуждены вызывать скорую помощь и везти его для лечения в больницу. Ниже описано отравление арбузом симптомы и лечение, основные причины, признаки, последствия данного состояния, а также даны рекомендации первой помощи.

Причины отравления арбузами

Многие задаются вопросом, можно ли отравиться арбузом, купленным в ближайшем магазине, и какие симптомы начнутся в первые часы после употребления. К сожалению, в летно-осенний период отравления арбузами не редкость. Многим людям с патологией почек вообще запрещается употреблять этот продукт. Существует несколько причин развития этой патологии.

Наиболее часто виновником отравления является чрезмерное удобрение арбузов азотными солями. Это приводит к накоплению в грунте, воде и пищевых продуктах нитратов и нитритов. При повышенном поступлении этих соединений в организм человека возникает интоксикация.

Вторая за частотой причина – нарушение правил хранения арбузов, что приводит к их гниению, размножению патогенных микроорганизмов. При употреблении таких продуктов развивается картина типичного пищевого отравления. Не менее часто люди сами приступают к употреблению пищи с немытыми руками, которые полны разнообразных бактерий и вирусов.

Помимо всего у детей до 10 лет и пожилых людей, которые страдают на несколько хронических заболеваний, снижается сопротивляемость организма и его способность выводить токсические соединения из организма. протекает тяжелее. Особенно часто это проявляется у людей с хронической болезнью почек и сниженной скоростью фильтрации. В этих условиях нитраты и нитриты задерживаются в системном кровотоке, что приводит к эффекту накопления и усилению симптоматики отравления.

Признаки отравления арбузом у взрослого

Симптоматика отравления обычно развивается в течение 2-8 часов после употребления продукта. Классически признаки отравления арбузом у взрослого следующие:

тошнота;
рвота;
боли в верхней и/или средней части живота;
общая слабость;
головокружения;
поносы;
гипертермия;
учащенное сердцебиение;
головная боль.

Как проявляется отравление арбузом с повышенным содержанием нитратов

При отравлении арбузами с повышенным содержанием нитратов на первое место со временем будет выходить картина поражения кровеносной и нервной систем. Наблюдается посинения губ, носа на лице, кончиков пальцев на руках и ногах, одышка смешанного типа, выраженная тахикардия, снижение подвижности, судороги, нарушения сознания, падение артериального давления, ослабление пульса и дыхательных движений.

Также существуют признаки отравления арбузом со стороны внутренних органов. Возможно нарушение целостности слизистой оболочки желудка, что проявляется кровотечениями, черными каловыми выделениями, развитием геморрагического шока. Иногда нарушается функция печени. У больного возрастает концентрация билирубина в крови, появляется желтушность кожи, слизистых оболочек (особенно рта), склер глаз. Пациент стает заторможенным, резко снижаются его когнитивные способности, концентрация, пропадает самокритичность. Он также может иметь эйфорию и неадекватно оценивать свое состояния, что приводит иногда к отказу от медицинской помощи.

Первая помощь при отравлении арбузами

Что же делать при отравлении арбузом? Главное – не паникуйте. Спокойно соберите основные жалобы больного, оцените его общее состояние, померяйте пульс и артериальное давление. Первая помощь при отравлении арбузом обязательно включает промывание желудка независимо от этиологии отравления. Для этого больному дают пить огромное количество обычной или минеральной воды. Её объем может доходить до 2-3 литров. Потом провоцируют у больного рвоту. Процедуру следует повторять до момента, когда начнет выходить почти чистая вода.

Что принимать при отравлении арбузом? После этого следует дать больному препараты сорбентов, которые способны поглотить и вывести с собой токсические вещества. Наиболее часто используют:

Смекту;
Белый уголь;
Полисорб;
Энтеросгель;
Сорбент;

Последний следует принимать с расчета 1 таблетка на 10 килограмм мессы тела. Дозировка остальных препаратов более удобна. При обильной рвоте, поносе и утрате организмом значительного количества жидкости важно проводить активную регидратацию. Следует помнить, как проявляется отравление арбузом и обезвоживание организма, чтобы вовремя начать терапию этого опасного состояния. Для этого используют следующие препараты:

Регидрон;
Оралит;
Глюкосолан.

Для подготовки раствора нужно взять 1 пакетик препарата и добавить к 1 л кипяченой воды. Его преимуществом является той факт, что он в своем составе имеет соли натрия и калия, что позволяет также поддержать ионный баланс организма. Если у пациента отсутствуют вышеназванные препараты, то можно давать ему пить обычный теплый сладкий чай в огромных количествах. Также рекомендуется сделать ему очистную клизму.

Госпитализация при отравлении

При отравлении арбузом симптомы и лечение у взрослых и детей практически не отличаются. Однако у малышей до 6 лет возможно более быстрое прогрессирование симптоматики. Поэтому их рекомендуется госпитализировать в ближайшую больницу. Следует немедленно вызвать скорую помощь при наличии следующих симптомов:

нарушение сознания;
очень частые рвота и понос;
температура тела выше 39°С;
артериальное давление ниже 90/60 мм рт.ст.;
выраженная одышка;
судороги;
нарушения зрения.

Как не отравиться арбузами

Существует несколько простых правил, которые отвечают на вопрос, как не отравиться арбузами. Во-первых, не следует покупать эти ягоды в ранний (июль) или поздний (октябрь) для них период. Кроме того тщательно осматривайте продукт, поскольку мякоть не должна быть не природного желтого, белого или синего цветов. Никогда не разрезайте арбуз при покупке. Это может привести к попаданию патогенных микроорганизмов, способных спровоцировать развитие отравления. Покупайте ягоды только у проверенных продавцов.

После покупки, дома следует тщательно помыть арбуз теплой водой. Мякоть арбуза не должна быть волокнистой или с прожилками. Никогда не храните нарезанный арбуз более 24 часов, даже в холодильнике.

Существует также простой тест на содержание нитратов, который любой может провести в домашних условиях. Методика его следующая: небольшую скобку мякоти ягоды опускают в воду. Если жидкость окрашивается в розовый цвет, то это свидетельствует о наличии нитратов или нитритов в продукте. В норме вода просто должна стать мутной. Интересен той факт, что нитраты также преимущественно накапливаются в кожуре арбуза, поэтому, если у Вас возникают какие-то сомнения, то можно не есть мякоть по периферии.

Последствия отравления арбузом

В большинстве случаев отравления арбузом проходит без значительных усложнений. Но в случае со значительной нитратной интоксикацией, возможны обострения хронических заболеваний почек и печени, а также остаточная симптоматика поражения головного мозга в течении длительного периода.

В период выздоровления пациенту назначают щадящую диету, которою он должен соблюдать и после завершения лечения. Из рациона исключают жирные, копченые продукты, алкоголь. Советуют обильное питье зеленого чая, включение в рацион вареного мяса или рыбы, большого количества фруктов и овощей. Длительных последствий отравления арбузом не наблюдают. Прогноз обычно положительный.

Вывод

Частота отравлений арбузами в теплый период года остается стабильно высокая. К счастью, существует несколько простых правил, которые позволят Вам уберечься от негативных последствий. А если худшее все же случилось, то Вы можете оказать больному существенную и правильную первую медицинскую помощь.

С июля по октябрь повышаются риски получить отравление арбузом, которое сопровождается выраженными симптомами интоксикации, порой приводит к госпитализации. Поэтому необходимо знать, как проявляются первые признаки недомогания, в каких случаях можно оказать помощь пострадавшему самостоятельно, а когда следует вызывать медиков.

Причины отравления арбузом

Выделяют 2 фактора, приводящих к характерной клинической картине:

Сегодня сложно приобрести фрукты и овощи, в составе которых не присутствуют химикаты, стимулирующие рост и спелость. Для раннего созревания огромной ягоды производители применяют нитраты. Эти ядовитые для организма человека соединения негативно влияют на работу нервной, сердечно-сосудистой системы, пищевого тракта. Вещества связывают гемоглобин, нарушая питание тканей кислородом.
Сладкая перезрелая мякоть, влажная жаркая погода – идеальные условия для развития гнилостных бактерий, что и приводит к инфекционному отравлению. При этом виновниками проблемы часто становятся покупатели, требующие надрезать арбуз, чтобы убедиться в его полном созревании. Механическое повреждение корки и становится причиной проникновения болезнетворных микроорганизмов.

Интоксикация возможна в результате несоблюдения гигиены, снижения иммунной защиты. Опасности подвергаются и люди с наличием хронических болезней почек. Ухудшение фильтрации способствует накоплению нитратных соединений и повышает риски при употреблении полосатого плода.

Симптомы отравления

При незначительной концентрации химикатов вероятна легкая степень интоксикации, с которой организм человека успешно справляется самостоятельно. Критическое содержание нитратов приводит к их преобразованию в нитриты, которые намного опаснее, а присутствие патогенов серьезно ухудшает картину.

Суточная доза азотных соединений для взрослого не должна превышать 60 мг на 1 кг веса. Для пожилых, детей и людей с проблемами почек норма значительно ниже.

Если употребить некачественный арбуз, в скором времени развиваются такие общие признаки:

болезненность в эпигастральной области, нижней части живота;
усиленный метеоризм;
тошнота и позывы к рвоте;
слабость;
субфебрильная температура;
цефалгия;
повышенное отделение пота:
понос.

Симптомы отравления арбузом при тяжелой интоксикации включают гипоксию, кислородное голодание. При этом клиническая картина дополняется:

Бледностью, а нередко и синевой кожных покровов, ногтевых пластин, губ.
Головокружением, снижением температуры.
Гипотонией и уменьшением частоты сердечных сокращений.
Судорогами.

Арбузное отравление способно привести к серьезному раздражению слизистых ЖКТ, разрушению поверхностного слоя. Поэтому не редкость диарея с кровянистыми прожилками. Если механическое повреждение находится в желудке или 12-перстной кишке, кровь успевает свернуться и каловые массы приобретают черный цвет.

К опасным признакам относят горький привкус и желтые склеры, которые говорят о поражении печени и поджелудочной железы либо о наличии проблем еще до интоксикации

Первые симптомы заметны спустя 4–6 часов. Но у ребенка и пожилого человека картина может проявиться намного раньше.

Обследование пациента

Чтобы убедиться в отравлении арбузом и определить патогена, необходима диагностика.

Выполняют по следующей схеме:

Общий анализ крови и урины. Таким образом определяют наличие воспалительных процессов, анемии, нарушения функциональности почек.
УЗИ. Показано для оценки состояния парных мочевыводящих органов, поджелудочной железы и печени.
Гастроскопия. Помогает устранить подозрения на кровотечение ЖКТ.
Биохимия. Выявляет электролитные сдвиги.

Желательно отправить в клиническую лабораторию кусочек арбуза. Это позволит быстрее выявить вещество, которые привело к интоксикации, а также и бактерии, содержащиеся в плоде.

Первая помощь

При тяжелом отравлении вызывают бригаду медиков. Врачи в домашних условиях прибегают к такой схеме лечения:

Промывание. Делается с помощью зонда, если необходимо малышам до 3-летнего возраста.
Устранение обезвоживания. Ставят капельницы с Дисолью, Реополиглюкином, глюкозой.
Введение обезболивающих и противовоспалительных препаратов. Избавляют от спазмов кишечника и тошноты.
Нормализация АД, частоты сердечного ритма.

До приезда «неотложки» можно и самостоятельно облегчить состояние пострадавшего от арбузного отравления.

Часто и в большом количестве поят больного обычной или минеральной водой, вызывая многократную и обильную рвоту. Рекомендуется употребить не меньше 2–3 литров, чтобы вывести из органа нитраты. Продолжают до выхода из пищеварительного тракта практически чистой жидкости.

Вывести токсины нужно также из кишечника. Не советуют прибегать к лекарственным и травяным растворам, используют теплую воду.

Сорбенты

В качестве препаратов, связывающих отравляющие вещества, применяют:

Активированный черный или белый уголь;
Полисорб;
Смекту;
Энтеросгель.

Перед использованием необходимо ознакомиться с инструкцией, чтобы определить правильную дозировку при отравлении.

Обильное питье

Интоксикация арбузом постепенно приводит к потере жидкости. Для восстановления организма рекомендуют:

Оралит;
Регидрон;
Глюкосолан.

Готовят раствор из 1 пакетика и 1 литра воды.

Преимущество метода заключается в том, что лекарства содержат соли калия и натрия, а это благоприятно сказывается на электролитном балансе. При отсутствии препаратов разрешено обильно поить больного черным теплым чаем с добавлением сахара.

Покой и свежий воздух

Необходимо до приезда медиков уложить пострадавшего в постель и приоткрыть окно. При отсутствии сознания голову больного человека поворачивают набок и внимательно следят, чтобы он не захлебнулся рвотными массами.

Медицинское лечение

Важно понять, что при отравлении арбузом делают домашние процедуры для снижения симптоматики, а в дальнейшем лечить пострадавшего нужно под контролем врача или в условиях стационара – это зависит от степени интоксикации.

Причинами госпитализации становятся:

потеря сознания;
обильные жидкие испражнения;
неукротимая рвота;
температура выше 39 ̊С;
падение АД ниже показателя 90/60 мм рт. ст.;
ухудшение зрительной функции;
одышка;
судороги.

Если приезд неотложки задерживается, можно доставить больного в госпиталь личным транспортом после оказания первой помощи.

Отравление у ребенка

У маленьких пациентов интоксикация протекает намного тяжелее, чем у взрослых. Это обусловлено небольшим объемом крови, несовершенством иммунного аппарата. В результате симптоматика нередко проявляется через час после того, как организм подвергся негативному воздействию.

Кстати, медики настоятельно рекомендуют не предлагать арбуз малышам, особенно годовалым. Желательно не кушать ягоду и мамам, которые используют естественное кормление. Давая грудь, женщина должна помнить, что химические соединения легко проникают в молоко и отравляют организм, например, месячного младенца. Даже ребятишкам постарше разрешено употреблять не больше 100–150 г.

Терапия при отравлении взрослого или маленького не имеет отличий:

Если больной старше 5 лет прибегают к промыванию желудка, используя растворы горчицы, соли. Можно сделать слабую мыльную воду и выпоить не больше 1/4 ст.
Вызывают рвоту только при осознанном состоянии.
Применяют ограниченными порциями Регидрон, чтобы предотвратить потерю жидкости.
Выполняют клизму при отсутствии крови в каловых массах.
Дают сорбент.

Не стоит использовать обезболивающие, так как они маскируют симптомы и осложняют диагностику. При сильных спазмах лучше дать Но-шпу.

Транспортировать в госпиталь необходимо, когда на протяжении 1–2 часов отсутствует положительный эффект домашней терапии.

При беременности

Женщина должна учитывать риски для младенца и не есть арбуз. Для отравления достаточно 400–500 г нитратов. В результате интоксикации развивается гипоксия, которая приводит к сгущению крови, а порой и тромбозу. Это негативно сказывается как на состоянии матери, так и плода.

Конечно, ягода содержит множество полезных веществ, снижает токсикоз, устраняет изжогу, помогает убрать отечность ног. Но химические соединения стали практически обязательной добавкой при выращивании бахчевых культур. Поэтому употребляя арбуз или дыню, человек рискует отравиться.

Если неприятность уже произошла, нужно в ближайшее время посетить врача. При тяжелой симптоматике вызывают доктора на дом.

Последствия

Легкая интоксикация не приводит к значительным осложнениям. Но при тяжелом отравлении и отсутствии грамотного лечения в дальнейшем возможны такие проявления:

Обострение хронических патологий печени и почек, поджелудочной железы.
Клиническая картина поражения тканей головного мозга, которая сохраняется продолжительное время.

Чтобы избежать такой симптоматики, после терапии пациенту предписывается щадящая диета. К употреблению запрещены:

алкоголь;
жирные ингредиенты, в том числе мясо;
копчености;
морепродукты;
специи.

Такие компоненты усиливают секрецию желудка, что раздражает воспаленные слизистые и вполне способно привести к осложнению. Пища должна быть легкой, содержать минимум клетчатки.

Не стоит употреблять арбуз одновременно со спиртосодержащими напитками. Алкогольный синдром помешает точной диагностике в случае отравления.

Как не отравиться арбузами

Избежать интоксикации помогут простые правила:

Не покупать ягоду в межсезонье. В это время популярный плод еще незрелый, «спелости» добиваются химической обработкой.
Свести к минимуму употребление при беременности.
Не надрезать в овощном киоске или магазине – в этом случае легко занести в плод гнилостные бактерии, способные отравить организм.
Чтобы не болеть, соблюдать гигиену – тщательно промыть корку с мылом, обдать чистую ягоду кипятком.
Не кушать, если в мякоти присутствуют уплотнения белого цвета и желтые прожилки – признак подкормки нитратами.

Можно проверить арбуз на присутствие вредных веществ, опустив кусочек в воду. Если жидкость окрасится в розовый цвет, воздержитесь от десерта.

Хотя смертельные случаи при отравлении ягодой редки, не стоит рисковать своим здоровьем. Уже при первых признаках интоксикации немедленно вызывайте врача и не кормите сладким плодом маленьких ребятишек.