Пирог с медом в духовке. Пирог медовый

Медовый пирог на кефире – удачная история ароматного десерта. Воздушное пористое тесто с умопомрачительным ароматом меда приведет в восторг любителей выпечки. Доступные и простые ингредиенты, минимум действий (смешал и испек) делают эту сдобу востребованной. И самое прекрасное, что такой бисквит может служить основой для всевозможных пирожных и тортиков. Добавить сметанный крем, творожный или с рикоттой – и шикарный десерт для праздничного застолья готов.

Секреты и тонкости приготовления рецепта медового пирога на кефире

Мед используют жидкий. Если засахарился, то нужно разогреть его, поставив в горячую воду стакан с ингредиентом.

Соду в рецептуре не заменяют разрыхлителем, так как именно сода должна вступить в реакцию с медом. В нем содержатся фруктовые кислоты, которые хорошо реагируют с натрием двууглекислым. И за счет этого выходит очень нежная и воздушная структура выпечки. Мы наблюдали такую химию, когда пекли .

Вывод: не заменять соду и не гасить ее уксусом или молочнокислыми продуктами. Она прекрасно зашипит, соединяясь с фруктовыми кислотами, и без кефира. Медовый пирог удастся наславу.

Еще интереснее выходит выпечка, если в нее положить разнообразные дополнения:

специи (корицу, молотый имбирь, мускатный орех);
орехи (особенно вкусно с грецкими);
сухофрукты (сушеную вишню, чернослив, изюм, курагу, клюкву, бананы).

Проверенный рецепт медового пирога на кефире с пошаговыми фото и комментариями

Выпечка получается румяной, пышной и удивительно ароматной. Добавление меда в основу придает ей неповторимое очарование и делает кушанье незабываемым. Простые манипуляции с доступными продуктами, час свободного времени – и на столе воздушная нежность для задушевного чаепития.

Ароматная выпечка со вкусом меда – чего еще можно пожелать сладкоежкам? Правильно приготовленный медовый пирог сохранит все полезные свойства этого ингредиента, а карамельный запах соберет за столом всю семью.

Медовый пирог, приготовленный по классическому рецепту, готовится так же быстро, как исчезает с тарелок.

Необходимые компоненты:

170 г пшеничной муки;
120 г сахара;
2 куриных яйца;
100 мл кефира;
100 г меда;
1 ч. л. соды.

Для большей пышности пирога яйца смешать с сахаром и активно вспенить венчиком.
Вмешать по очереди соду, мед и кефир. Мед при необходимости нужно разогреть до жидкого состояния.
Муку перед добавлением просеять, вносить в смесь, установив скорость миксера на минимуме.
Для любителей высоких пирогов следует взять форму для выпечки малого диаметра, например, 22 см, смазать ее и вылить тесто.
Подготовить заранее духовку, разогреть до 180 C, выпекать примерно полчаса.

Из пирога легко сделать вкусный торт, достаточно разрезать его по горизонтали, пропитать полученные кремом коржи и украсить.

Медовый пирог на молоке

Следующий рецепт ароматного лакомства готовится с использованием молока и корицы настолько быстро, что можно успеть к приходу нежданных гостей.

Компоненты для пирога:

180 мл молока;
180 г сахара;
яйцо;
150 г меда;
100 г масла сливочного;
260 г муки;
по 1 ч. л. корицы и соды.

Последовательность приготовления:

Если используется мед плотной консистенции, то его необходимо довести до жидкого состояния на водяной бане.
Добавить к нему сливочное масло, сахар, яйцо и молоко, тщательно перемешивать после растворения каждого компонента.
Муку подавать маленькими порциями, потом внести соду и корицу.
Печь в духовке при температуре не выше 180 C до полной готовности.

Готовность проверяется спичкой или деревянной шпажкой. Достаточно проткнуть пирог в самом высоком месте, и если спичка будет сухой, без прилипших комочков теста, значит, он готов.

Готовим в мультиварке

Мультиварка готовит не только супы, гарниры и мясные кушанья, в ней легко можно испечь вкусное медовое лакомство.

Для пирога в мультиварке потребуется:

3 куриных яйца;
100 г меда;
по 150 г сахара и грецких орехов;
100 г мягкого коровьего масла;
250 г муки;
1 ч. л. соды.

Компоненты для крема:

яйцо;
3 ст. л. сахара;
2 ст. л. муки;
200 мл молока;
ванилин или ваниль.

Последовательность приготовления пирога:

Яйца поместить в глубокую емкость, перемешать с сахаром и вспенить.
Мед независимо от консистенции разогреть на газу, добавить соду.
Масло соединить с медом, взбитыми яйцами, потом маленькими порциями вносить муку. Можно воспользоваться миксером для равномерного перемешивания.
В миску мультиварки, стенки и дно которой промазаны маслом, вылить тесто.
Установить программу «Выпечка» и таймер на 80 минут, закрыть крышкой и нажать кнопку «Старт».

Последовательность приготовления крема:

Все компоненты, кроме молока, перетереть до однородной массы.
Молоко подогреть на газу в кастрюльке с высокими стенками.
Яичную массу добавлять в молоко при постоянном перемешивании.
Готовность крема определяется по его загустению, как только масса стала густой, необходимо прекратить перемешивание и снять кастрюльку с огня.
Крем охладить.

После охлаждения пирога достать его из чаши мультиварки, разрезать по горизонтали на несколько частей, каждую намазать кремом и обильно посыпать орехами.

Простой десерт на кефире

Пирог на скорую руку должен быть в копилке рецептов у каждой хозяйки, такое ходовое название он получает благодаря постоянному наличию нужных компонентов на кухне.

Необходимые ингредиенты:

160 г муки;
130 г сахара;
120 мл кефира;
2 куриных яйца;
2-3 ст. л. меда;
1 ст. л. пищевой соды;
изюм по желанию.

Последовательность приготовления:

Куриные яйца перетереть с сахаром.
Подмешать соду и мед, учитывая его консистенцию, т. е. густой накладываем с горкой, жидкий – увеличиваем количество на 30%.
Влить кефир.
Порциями добавить предварительно просеянную муку.
По желанию насыпать немного изюма, вымытого и высушенного от лишней влаги.
Подготовить форму для выпечки, промазать стенки и дно формы растительным маслом, вылить в нее тесто. Процесс выпечки проводить при 180 C примерно 30 минут.

Этот простой рецепт медового пирога в духовке полюбится всем без исключения, достаточно сделать его один раз, и он навсегда поселится в домашней кулинарной книге.

Еврейский медовый пирог «Леках»

Отличительной чертой пирога «Леках» является использование ржаной муки. Плюс ко всему вместе с медовым ароматом в кушанье органично вплетаются нотки имбиря, апельсина и корицы.

Необходимые компоненты:

200 г меда;
70 г сахара;
170 г ржаной муки;
апельсин;
2 яйца;
по 1 ч. л. соды и корицы;
0,5 ч. л. имбиря;
2 ст. л. любого растительного масла.

Последовательность приготовления:

Муку просеять, соединить с пряностями, сахаром и содой.
Яйца вспенить венчиком, добавить масло, мед.
Апельсин пустить на сок, достаточно получить 5-6 ст. л., из кожуры сделать цедру.
Все приготовленные компоненты перемешать и выложить в предварительно смазанную маслом форму.
Выпекать в духовом шкафу не менее 40 минут, при температуре 180 C.
Готовый пирог остудить, разрезать на порционные кусочки и обсыпать сахарной пудрой.

Лакомство можно употреблять с кофе, чаем и молоком. Ни один напиток не сможет испортить его вкус.

С добавлением яблок

Почему бы не испечь пирог без сахара, ведь мед уже сладкий? Следующий рецепт медовика с яблоками именно так и готовится.

Вам понадобится:

3 яйца;
90 г сливочного масла;
2 крупных яблока, желательно с кислинкой;
120 г меда;
1,5 ч. л. соды;
180 г муки;
0,5 ч. л. корицы.

Этапы приготовления:

Масло подогреть до комнатной температуры, предварительно достав его из холодильника, размягчить вилкой, перемешать с медом и яйцами, взбить.
Подмесить соду и муку.
На дно формы уложить дольки яблок, посыпать корицей и залить тестом.
Выпекать при температуре 160 C примерно полтора часа.
Готовый пирог остудить, после чего достать из формы.

Чтобы тесто было воздушным, муку перед добавлением необходимо просеять, можно несколько раз.

Со сметаной прослойкой

Любителям употреблять пироги «на сухую» лучше всего готовить их с кремовой прослойкой, например, из сметаны.

Необходимые компоненты:

500 г муки высшего сорта;
3 куриных яйца;
180 г сахара;
150 г меда;
1 ч. л. соды.

Компоненты для крема:

400 г сметаны (жирность не менее 20%);
180 г сахара.

Особенностью приготовления данного пирога является создание теста на водяной бане.

Последовательность приготовления:

Яйца с сахаром вспенить миксером в кастрюльке, которую потом установить на водяную баню.
Внести мед, соду, периодически перемешивая готовить до увеличения массы примерно в два раза.
При правильном режиме смесь станет карамельной, после этого снять кастрюлю с огня.
Быстрыми движениями вмесить половину муки.
Снова подогреть 3 минуты, не переставая перемешивать.
Снять с огня, добавить оставшееся количество муки. Тесто получится тугим.
На разделочном столе скрутить из теста «колбаску» и разделить на 8 частей, из каждой слепить шар, а из шара скалкой сделать тонкий пласт.
Каждый корж выпекать в духовке отдельно, достаточно 3-4 минут при температуре 180 C.
Остудить корж примерно 1 минуту, обрезать лишние края, используя как трафарет тарелку.
Выпечь все 8 коржей, обрезки измельчить руками или блендером.
Приготовить крем, для этого сметану с сахаром необходимо взбить миксером.
Каждый корж обильно промазать полученным кремом, дать немного впитаться и только после этого укладывать на него следующий слой.
Сверху пирога и по бокам нанести крем и обсыпать измельченной крошкой.
Оставить в холодном месте на 6 часов для лучшей пропитки.

Любой безалкогольный напиток дополнительно раскроет вкус сладкого кушанья.

Постный медовый пирог

Даже в пост можно побаловать себя сладкими изысками, а именно приготовить соответствующий медовый пирог.

Необходимые компоненты:

300 г муки;
250 мл воды;
150 г сахара;
100 мл подсолнечного масла;
100 г меда;
50 г грецких орехов;
1,5 ч. л. соды;
0,5 ч. л. корицы;
щепотка соли.

Последовательность приготовления:

Орехи измельчить любым доступным способом: вручную или блендером.
В маленькую кастрюльку налить воду и поставить на огонь, растворить в ней мед, сахар и соль. Когда раствор станет горячим, добавить соду.
Полученную смесь перелить в емкость большего размера для замеса теста.
Добавить поочередно растительное масло, орехи, корицу, муку.
Тесто вылить в подготовленную форму, выпекать 30 минут при 180 C, в зависимости от условий духовки время готовки можно увеличить.

Готовый медовик полностью охладить и украсить сахарной пудрой.

Предоставленные рецепты немногим отличаются друг от друга, но вкус и аромат сохраняются независимо от исходных компонентов. Вы всегда сможете побаловать своих родных сладкой выпечкой с пряным карамельным ароматом.

Нет похожих материалов

Сладкий, ароматный медовый пирог — настоящее наслаждение для сладкоежек, вкус из детства!

Очень вкусный и сочный медовый пирог, приготовление которого не займёт у вас много времени и сил.

Для теста:

яйца — 2 шт.
мёд — 3 ст. л.
сахар — 2/3 ст.
сметана (20% жирности) — 2/3 ст.
растительного масла (без запаха) — 1 ст. л.
сода — 1 ч. л. с горкой (погасить уксусом)
соль — щепотка
мука -2 ст.

Для крема:

сметана — 0,5 л
сахар — 1,5 ст.
ванильный сахар — ½ ч.л.

Для глазури:

черный шоколад (хорошего качества) — 100 г
молоко — 3-4 ст.л.

Взять миску, вбить в неё яйца, добавить к яйцам сахар и мёд, слегка взбить. Вылить сюда же сметану и растительное масло, добавить щепотку соли (так тесто получается ещё вкуснее), и высыпать муку. Тесто хорошо размешать (можно миксером), чтобы не было комков. Добавить соду гашеную уксусом. Тесто для медового пирога должно быть очень крутым (более густым, чем в рецептах обычных заливных пирогов), оно должно с трудом (с небольшим сопротивлением) перемешиваться ложкой. Возможно, муки вам потребуется чуть больше, чем два стакана.

В смазанную растительным маслом сковороду (или небольших размеров форму со съёмными бортами) вылить тесто для медового пирога, застелив форму бумагой для выпечки. Отправить в духовку (200-220 гр.) минимум на 30 минут. Следить, чтобы тесто пропеклось (проверять деревянной зубочисткой, когда воткнули в пирог, и на ней нет следов теста — пирог готов). Корочка должна получиться коричневой (но не очень тёмной).

Пока пирог выпекается в духовке, приготовить крем: смешать сметану, сахар и ванильный сахар. Взбить, чтобы сахар растворился (миксер здесь не обязательно использовать — можно мешать просто ложкой). В объёмах крем не увеличится (не усердствуйте, взбивая), просто полностью растворите сахар. Один момент — если вы любите в меру сладкие торты — положите в крем меньше сахара (на свой вкус).

Когда пирог будет готов, достать его из духовки и дать ему остыть буквально минут пять, не больше. Возьмите ложку (десертную или столовую) с тонкими краями и приступаем к самому интересному — начинаем вынимать весь мякиш из пирога. Важный момент: корочка («чаша») должна остаться целой, без дырок и проколов. Толщина бортиков и дна должна быть приблизительно 0,5 см. Не больше.

Дать мякишу из пирога остыть минут 15-20. Затем в глубокой посуде смешать крем и вынутый из пирога мякиш.

Перемешали — приступайте к наполнению «чаши». Выкладывайте в неё сметано-кремовый мякиш, утрамбовывая плотно, чтобы не было пустот в пироге.

Проделывать это всё нужно с предельной осторожностью, чтобы ни в коем случае не разорвать пирог, он должен остаться целым, без трещин.

Затем на водяной бане нужно растопить шоколад. Для этого разломать шоколадку, добавить молоко, и поставить на водяную баню. Когда шоколад растоплен — перемешать его с молоком, чтобы добиться однородности глазури. Молоко в случае с медовым пирогом нисколько не мешает: и сама глазурь получится вкуснее, и лучше распределится по пирогу.

Когда шоколадная глазурь готова, аккуратно распределить её по поверхности пирога. Поставить готовый пирог Медовик в холодильник на 30 минут.

Рецепт 2: еврейский медовый пирог с апельсиновым соком

Мука — 2 стакана
Мёд — 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Растительное масло — 0.5 стакана
Крепкий черный кофе — 0.5 стакана
Яйца — 2 шт
Соль — щепотка
Корица — 1 чайная ложка
Разрыхлитель — 1 чайная ложка
Сода — 0.5 чайной ложки
Сок апельсина — 4 столовые ложки
Цедра апельсина — 1 чайная ложка

Яйца взбейте с сахаром так, чтобы смесь немного побелела.

Затем добавьте к яичной смеси растопленный мед, растительное масло, крепко заваренный кофе, апельсиновый сок и хорошо перемешайте. Получится коричневатая смесь с белой пенкой.

Далее смешиваем сухие ингредиенты: просеиваем муку, добавляем соль, соду, разрыхлитель, корицу и цедру апельсина. Можно также добавить пару чайных ложек тертого имбиря. Он придаст пирогу особый аромат и вкус. Перемешиваем мучную массу.

Теперь в миску с мукой наливаем жидкую смесь и тщательно перемешиваем до получения теста, похожего на сметану.

Теперь очень ВАЖНЫЙ шаг. Нужно взять форму для выпечки, она ОБЯЗАТЕЛЬНО должна быть высокая и достаточно широкая, в общем, большая, так как, в процессе приготовления пирог будет сильно подниматься, и,если форма будет невысокая, тесто просто выльется через края. Поэтому форма должная быть объемная!

Смазываем ее сливочным маслом, и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 1 час 20 минут. Периодически поглядываем за пирогом. Приятного аппетита!

Рецепт 3: медовый пирог с орехами и вареной сгущенкой

Масло сливочное – 150 г;
Мука – 200 г;
Крахмал – 50 г;
Орехи грецкие – 20 г;
Сода – 1 ч.л.;
Яйцо – 1 шт.;
Сахар – 130 г;
Сгущенка вареная – 0,5 банки;
Сметана – 200 мл;
Мед – 2 ст.л.;

Для приготовления теста воспользуемся комбайном, хотя можно все процессы сделать и вручную. Опускаем в чашу холодные средние кубики сливочного масла, просеиваем в масло муку, крахмал, добавляем соль (совсем немного, щепотку) и 30 грамм сахара, всыпаем указанное количество соды. Соду в этом пироге нельзя заменять разрыхлителем или гасить уксусом! Пробиваем мучную массу в комбайне или быстро рубим масло острым ножом до получения крошкообразной структуры.

Вбиваем яйцо и выливаем в крошку мед. Снова пробиваем массу в комбайне, пока тесто не слепится в комок или перемешиваем лопаткой.

Вынимаем тесто из комбайна, слегка притрушиваем мукой и отправляем в холод на полчаса.

А пока займемся другими составляющими нашего медового пирога и приготовим карамельные орехи для посыпки. Для карамели растопить оставшиеся сто грамм сахара на сковороде.

Когда сахар разойдется, начнет приобретать коричневый оттенок, а карамель тянуться «нитями» за лопаткой – всыпать орехи и перемешать, обволакивая их в карамели.

Полученный карамельный комок переложить на пергамент и дождаться полного остывания.

Тем временем, тесто охладилось, пора его раскатать по форме, обязательно сформировать бортики около 2 см. Диаметр формы – 24-26 см.

Обрезки теста снова раскатать в небольшой пласт и вырезать в нем квадратики или любые фигурки по желанию

Медовую основу и фигуры испечь при 200 градусах 20 минут, а затем остудить.

Карамель хорошо застыла – заворачиваем ее в полотенце и отбиваем кухонным молоточком. Нам нужно получить мелкую карамельно-ореховую крошку.

Для крема возьмем густую сметану (если таковой не имеется – отвесьте в марлевом мешочке обычную 20%-ю в течение 3-4 часов) и смешаем с небольшим количеством, около 2-3 ст.л., сладкой сахарной пудры.

Когда основа для пирога будет иметь температуру комнаты – можно намазывать на нее слой вареной сгущенки.

На сгущенку произвольно раскладываем фигурки.

Из кондитерского шприца выкладываем «бутончики» из сметанного крема по всей окружности и по центру пирога.

Все пустоты между кремом засыпаем карамельно-ореховой крошкой. Медовый пирог готов!

Рецепт 4: простой медовый пирог на кефире в духовке

мука — 160 гр
сахар — 130 гр
кефир — 110 мл
яйцо — 2 шт
мед — 2 ст.л.
сода — 1 ч.л.

Взбиваем яйца с сахаром до появления пены.

Добавляем соду и мед, если мед жидкий, то можно добавить три ложки.

Хорошо все взбиваем и добавляем кефир.

Просеиваем муку и перемешиваем.

В самом конце добавить горсть изюма. Изюм необходимо хорошо промыть, обсушить бумажным полотенцем и обвалять в муке.

Выливаем тесто в смазанную маслом форму.

Выпекаем при 180*с примерно 30 минут, в зависимости от особенностей духовки. Аромат будет стоять просто великолепный!

Рецепт 5: медовый пирог в мультиварке (пошаговые фото)

Яйца – 3 штуки;
Сахар – 1 мульти стакан (180 грамм);
Мед – 3-4 ст. ложки;
Сода – 1 ч. ложка;
Масло сливочное (растопленное) – 4 ст. ложки;
Мука – 1,5 мульти стакана;
Грецкие орехи — 1 мульти стакан.

Яйцо – 1 штука;
Сахар – 3 ст. ложки;
Мука – 2 ст. ложки;
Молоко – 250 грамм;
Ваниль

Взбиваем яйца с сахаром, как на бисквит, до увеличения массы в два раза. Ставим сливочное масло на водяную баню и ждем, пока оно растает.

Мед наливаем в мисочку и греем на медленном огне. Когда он хорошо нагреется, добавляем соду и перемешиваем. Получится пенка.

Эту пенку вливаем во взбитые яйца и добавляем растопленное масло. Все перемешиваем или взбиваем миксером. Высыпаем в тесто муку и перемешиваем.

Смазываем чашу мультиварки маслом и выливаем тесто. Выставляем режим «Выпечка» на 60+20 минут.

Готовый медовый пирог оставляем остывать в мультиварке.

Тем временем, займемся приготовлением заварного крема.

Для этого смешать яйцо сахаром, ванилью и мукой, до однородной массы. В отдельной кастрюле нагреваем молоко до теплого состояния. Не выключая огонь, вливаем яичную смесь в молоко тоненькой струйкой и непрерывно мешаем. Так продолжаем мешать, пока крем не начнет густеть. Будьте внимательны, если отойдете от кастрюли хоть на минутку, крем может взяться комками и пригореть. Выключаем крем и оставляем остывать.

Достаем пирог из мультиварки и режем на коржи.

Обычное магазинное печенье, типа «Днепро», давим скалкой, чтобы получилась крошка. Сверху, так же, намазываем торт кремом и посыпаем крошкой из печенья.

Рецепт 6: постный медовый пирог с яблоками (с фото)

Продукты для пирога понадобятся простые и доступные, приготовление будет легким, а результат выйдет отменным.

300 гр муки
250 мл воды
150 гр сахара
100 мл растительного масла
100 гр меда
50 гр грецких орехов
1,5 ч.л. гашеной соды
0,5 ч.л. корицы
2 яблока

Грецкие орехи порубить в комбайне, но не совсем мелко.

Воду, сахар, мед, соль положить в небольшую кастрюльку и поставить ее на огонь.

Довести до горячего состояния, чтобы мед и сахар растворился. Добавить гашеную соду, хорошо перемешать, масса вспенится.

Перелить в емкость, где будете готовить тесто.

Добавить растительное масло, орехи.

Добавить муку и корицу, перемешать, тесто по густоте получается как на оладьи.

Перелить в смазанную форму (моя форма диаметром 21 см), сверху выложить в нескольких местах яблоки, порезанные тонкими дольками.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать примерно 30-50 минут или до «сухой шпажки» по центру пирога.

Готовый пирог полностью остудить. По желанию посыпать сахарной пудрой.

Рецепт 7: медовый пирог в духовке (с фото пошагово)

Яйца — 2 шт.
Сахар — 1 ст.
Мёд — 3 ст.л.
Сода — 1 ч.л.
Мука — 4-5 ст.
Сметана — 500 г
Сахарная пудра — 100 г

Разбиваем в ёмкость два яйца и замешиваем их с сахаром.

Получившуюся смесь ставим на водяную баню и помешиваем около 5 минут.

Добавляем мёд, перемешивая, держим ещё 5 минут.

Добавляем соду и снимаем с огня.

Пока горячее, продолжаем постепенно добавлять муку, замешивая тесто венчиком.

Вводим в тесто остальную муку, пока не станет тяжело мешать. После этого начинаем замешивать руками, пока тесто не начнёт отлипать от рук. Кладём тесто на стол, присыпанный мукой, и даём ему немного отдохнуть.

Раскатываем отдохнувшее тесто через 10-15 минут в колбаску и разрезаем её на ровные доли.

Каждую часть нужно раскатать в блин.

Выложить на пекарскую бумагу или фольгу.

И запечь в духовке при 200 градусах примерно 10 минут.

Получившийся блин по форме аккуратно обрезать.

Испечь таким образом все коржи, сохраняя обрезки. Затем приготовить сметанный крем, смешав сметану и сахарную пудру до однородной массы.

Выложить один корж, намазать его сверху кремом, затем сверху выложить второй корж и проделать тоже самое. Так промазать все коржи.

Получившийся торт обмазать со всех краёв остатками крема.

Размельчить оставшиеся обрезки от коржей в крошку и обсыпать ею готовый пирог.

Оставить на несколько часов в холодильнике для пропитки, после чего разрезать и скушать готовый пирог с чаем или кофе. Приятного аппетита!

Рецепт 8: медовый пирог простой в духовке (с фото)

Мягкий и нежный пирог с невероятно ярким ароматом меда, очень вкусный и оригинальный. Готовится пирог просто элементарно, а на выходе получается необычайно вкусный и ароматный результат.

160 гр муки
120 гр натурального йогурта или кефира
120 гр сахара
120 гр меда
2 яйца
1 ч.л. гашеной соды
80 гр орехов
150 гр сметаны
1 ст.л. сахарной пудры
орехи

Орехи измельчить довольно мелко.

Яйца и сахар немного взбить миксером до воздушной пены.

Добавить мед и йогурт (или кефир), тщательно взбить до полного растворения меда.

Добавить гашеную соду и муку, совсем немного взбить, только до объединения. Тесто получается не густое, примерно как для оладий.

Добавить орехи, аккуратно перемешать.

Форму смазать маслом (20 см диаметром), перелить тесто.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать примерно 35-45 минут или до «сухой спички».

Полностью остудить. Пирог получается более загорелый, чем обычные пироги, благодаря содержанию меда в составе.

К сметане добавить сахарную пудру, перемешать. Покрыть пирог сметаной, по желанию, посыпать орехами. Если вы планируете подавать пирог не сразу, лучше сметаной покрыть позже, так как она со временем может потемнеть. Можно просто каждый кусочек пирога на тарелке полить сметаной перед подачей.

Выпечка с медом всегда получается вкусной, ароматной и красивой. Потому сегодня мы будем печь медовый пирог, который в отличие от медовика, готовится намного быстрее. Достаточно просто смешать ингредиенты и отправить в печь. При желании, можете готовый пирог пропитать любым кремом, например, заварным или сметанным.

Медовый торт – вкусное лакомство, но требует на приготовление много времени и сил. Но есть альтернатива такому десерту – это медовый пирог с мягкой и приятной текстурой. Испечь его можно не только с грецкими орехами, но и с любыми сушеными фруктами.

Ингредиенты:

155 мл сметаны и столько же для крема;
135 мл меда;
два куриных яйца;
полчашки сахарного песка;
110 г орехов грецких;
175 г муки;
две ложки сладкой пудры.

Способ приготовления:

Первым делом до пенного состояния взбалтываем яйца с песком. Затем вливаем мед и сметану, размешиваем состав до полного растворения медового подсластителя.
Муку смешиваем с ложечкой соды и соединяем с жидкой массой. Тесто не должно получиться слишком густым.
После, добавляем в основу измельченные орехи и выпекаем пирог в форме 40 минут (температура – 180 °С).
Готовый пирог разрезаем пополам, делаем прослойку из крема на основе сметаны и пудры, поверхность присыпаем остатками сладкого порошка. Перед подачей охлаждаем десерт, чтобы он смог пропитаться.https://www.youtube.com/watch?v=2F2QWRpM2OQ

На основе кефира

Медовый пирог можно испечь на основе любого кисломолочного продукта будь то натуральный йогурт, сметана и даже кефир.

Ингредиенты:

165 г муки;
135 г сладкого песка;
120 мл кефира;
два яйца;
две ложки меда (если жидкий, то три);
изюм.

Способ приготовления:

Как и любой другой подобный десерт, этот начинаем готовить с того, что освобождаем яйца от скорлупы и взбиваем их вместе с сахаром.
Затем засыпаем ложечку соды, вливаем мед, кефир и еще раз хорошо все размешиваем.
Осталось только просеять муку, добавить ее к общей массе вместе изюмом и перемешать.
Выливаем тесто в форму и отправляем в печь на полчаса (температура – 180 °С).

Вариант для тех, кто постится

Если кто-то вам скажет, что постный медовый пирог не может быть вкусным, то покажите ему этот рецепт. А лучше, угостите уже готовым десертом.

Ингредиенты:

три ложки меда;
стакан горячей воды;
четыре ложки сладкого песка;
полкило муки;
стакан изюма;
полстакана орехов грецких;
полстакана масла постного.

Способ приготовления:

Изюм заливаем водой и отставляем в сторону.
В раскаленную сковороду насыпаем четыре ложки сладкого песка. Как только гранулы расплавятся, льем стакан теплой воды и размешиваем состав до получения карамели.
Теперь в нее вливаем растопленные мед и масло, всыпаем половину муки и ложку рыхлителя. Размешиваем состав и затем засыпаем оставшуюся муку. Тесто должно получиться, как на оладьи.
Изюм перемешиваем с ложкой муки и отправляем в тесто вместе с дробленными грецкими орехами.
Выпекаем пирог 45 минут (температура – 180 °С).

Медовый пирог в мультиварке

Сегодня практически на каждой кухне можно увидеть такую чудо-технику, как мультиварка. Любая хозяйка рано или поздно интересуется, что же можно в ней испечь. А испечь в ней можно все, что угодно. И даже наш медовый пирог.

Ингредиенты:

три яйца плюс одно для крема;
175 г сахара плюс три ложки для крема;
265 г муки плюс две ложки для крема;
четыре ложи растопленного масла;
180 г орехов грецких;
три ложки меда;
245 мл молока;
ваниль.

Способ приготовления:

До пышной массы взбиваем яйца и сахар, затем вливаем растопленное масло и мед, взбиваем ингредиенты миксером.
Всыпаем муку с ложечкой соды и отправляем тесто в чашу мультиварки. Устанавливаем опцию «Выпечка» на час.
В это время мы подготовим заварной крем. До однородной массы перемешиваем яйца, сахар, ваниль и муку. В отдельный сотейник вливаем молоко и прогреваем на огне, затем вливаем яичную массу и варим крем до загустения.
Как только наш пирог будет готов, мы его остужаем, затем разрезаем на три части, пропитываем каждый корж заварным кремом и посыпаем измельченными орешками. На поверхность десерта также наносим крем.
Для украшения возьмем обычное печенье из магазина, измельчим его в крошку и обсыпаем наш десерт.https://www.youtube.com/watch?v=-rj9tT1XqDQ

Со сметанным кремом

Медовик является одним из самых вкусных и простых десертов, правда, многие хозяйки считают, что в домашних условиях печь такой торт дело хлопотное. Но есть другой вариант приготовления этого лакомства, который не потребует от вас много сил и времени.

Ингредиенты:

265 мл кефира;
185 г манной крупы;
175 г песка плюс ложка для крема;
две ложки меда;
три куриных яйца;
145 г муки;
жменя изюма;
три ложки сметаны (20%).

Способ приготовления:

В чашу высыпаем манную крупу, вливаем кефир, перемешиваем и оставляем на 20 минут, чтобы манка набухла.
Водой заливаем изюм и также даем ему время постоять.
В другой емкости разбиваем яйца и взбиваем их с сахаром до полного его растворения.
Затем соединяем яичную массу с манкой, кладем мед, всыпаем ложечку соды и просеянную муку, перемешиваем, кладем изюм. Чтобы сухофрукты равномерно распределились по тесту и не тонули в нем, их нужно перемешать с мукой.
Отправляем тесто в печь на 35 минут (температура – 180 °С).
Готовый пирог достаем и даем ему время остыть.
Сметану смешиваем с подсластителем и готовым кремом обмазываем пирог. Для большой сочности, его можно разрезать на два коржа и пропитать их кремом. Украшаем десерт грецкими орешками.

С яблочной начинкой

Медовый пирог можно приготовить с любой начинкой, например, с яблочной.

Ингредиенты:

два яблока;
245 г муки;
два яйца;
ч. ложка молотого имбиря;
ч. ложка корицы;
0,5 ч. ложки молотой гвоздики;
две ложки меда;
155 мл масла олив;
145 г тростникового сахара.

Способ приготовления:

Берем все сухие приправы, добавляем немного соды и муку, смешиваем.
В другой чаше взбиваем яйца с медом, сладким песком и маслом.
Затем соединяем две массы и кладем в полученный состав дольки яблок, очищенные от кожуры.
Заполняем тестом форму и ставим в духовку на час (температура – 180 °С).
Готовый пирог можно украсить взбитыми сливками.

Еврейский медовый пирог «Леках»

Как известно, евреи встречают новый год в сентябре. В этот день на их столе обязательно присутствуют мед и яблоки, чтобы предстоящий год был добрым и богатым. Также к этому празднику они пекут медовый пирог «Леках».

Ингредиенты:

175 г муки ржаной;
75 сладкого песка;
один апельсин;
стакан жидкого меда;
0,5 ч. ложки молотого имбиря;
1 ч. ложка корицы;
две ложки масла рафинированного;
два куриных яйца.

Способ приготовления:

Берем глубокую посуду, высыпаем в нее муку, имбирь, корицу, сладкий песок и немного соды.
От апельсина понадобится сок и измельченная на терке цедра.
В другой емкости смешиваем мед, масло и взбитые яйца.
В пряной муке делаем углубление и выливаем туда сладкую смесь. Перемешиваем, затем вливаем сок и кладем апельсиновую цедру. Еще раз перемешиваем.
Выпекаем пирог 40 минут (температура – 180 °С). По традиции готовый медовый пирог «Леках» заворачивают в фольгу и выдерживают от одного до двух дней. Такое лакомство получится более ароматным, с насыщенным вкусом.https://www.youtube.com/watch?v=TUzC4l9lXwE

Готовим на молоке

Еще один рецепт медового пирога, который точно достоин внимания, это десерт на молоке.

Ингредиенты:

155 мл меда;
одно крупное яйцо;
85 г сладкого песка;
125 мл молока;
полпачки масла сливочного;
265 г муки;
по 1 ч. ложке корицы и соды.

Способ приготовления:

Для теста нужно растопить мед и масло, это можно сделать в микроволновке.
Затем растопленные ингредиенты смешиваем с сахаром и вбиваем яйцо. Хорошо взбалтываем и вливаем нехолодное молоко.
Постепенно засыпаем муку вместе с содой и корицей, полученное тесто отправляем в форму и запекаем пирог 45 минут (температура – 170 °С).

Вкусный и легкий в приготовлении медовый пирог обязательно порадует вас и ваших близких. Пробуйте предложенные рецепты и создавайте свои, ведь простор для фантазии просто невероятный!

Основная прелесть такого десерта, как медовый пирог заключается в простоте его приготовления и чарующем уютном аромате. Этот ни с чем несравненный запах исходит только от такого приготовленного десерта, как пирог с медом в мультиварке. В духовке получится запечь не менее ароматное и вкусное лакомство, особенно с изюмом и орехами.

Чтобы приготовить 10 вкусных порций потребуется 40 минут вашего времени на подготовку и полчаса на приготовление. Этот пирог должен пропитываться кремом не менее 4 часов. Не забудьте, что для выпекания коржей понадобится сразу два стальных листа!

Ингредиенты:

6 ст.л. меда;
2 стакана просеянной муки;
5 яиц;
400 г сахара;
2 стакана сметаны (25-35% жирности);
1 ч.л. разрыхлителя;
1 ч.л. ванильного сахара.

Приготовление

Поместите в кастрюлю 4 ложки мёда, поставьте её на средний огонь и помешивайте содержимое ёмкости.
Как только нектар станет коричневым и забурлит, снимите с огня заготовку и отставьте кастрюльку для остывания.
Отделите белки от желтков и взбейте последние с сахаром. Добавьте к ним медовую массу, тщательно перемешайте.
Смешайте муку с разрыхлителем и начните перемешивать её со сладкими желтками. Отдельно взбейте белки.
Как только масса приобретёт однородную консистенцию, введите воздушные белки в будущее тесто и перемешайте его.
Разогрейте духовку до 180 С. Разделите тесто на 4 части и по одной разлейте в два противня.
Поместите стальные листы в духовку и выпекайте коржи 8 минут.
Выньте из духовки основу для пирога после готовности, вытащите коржи и накройте их полотенцем.
Снова залейте в форму и сделайте ещё 2 коржа.
Взбивайте 15 минут сметану и 1 стакан сахара с мёдом, которые будут вкусным кремом для десерта.
Промажьте коржи готовым густым кремом со сметаной и поставьте десерт в холодильник.

Хозяйке на заметку. Кремом может служить не только сметана, но и обычные взбитые сливки. Если времени на приготовление сладкой кремообразной прослойки нет, то рецепт позволяет использовать обычную сгущёнку.

Пирог с орешками и медом

Особенно красиво смотрится медовый пирог, в котором есть миндаль. Секрет воздушности этого десерта кроется в соде. Она помогает лучше поднять медовый пирог с орехами. Вкус соды практически не чувствуется если приготовить её особым образом (погасить).

Ингредиенты:

100 г мёда;
160 г муки;
100 г йогурта;
100 г сахарного песка;
2 яйца;
1 ч.л. гашеной соды;
100 г орехов (миндаль);
75 г сметаны.

Приготовление

Измельчите 95% орехов в блендере.
Взбейте сахар и яйца миксером до получения воздушной консистенции.
Добавьте пчелиный продукт и йогурт в общую массу, затем помешивайте пока медок не растворится.
Поместите в будущее тесто соду, муку и тоже взбейте миксером.
Засыпьте измельчённый миндаль в заготовку.
Смажьте форму маслом и перелейте в неё будущее медовое лакомство.
Поместите будущий пирог в духовке, которая уже разогрета до 180-190 С.
Выпекайте десерт 40 минут, затем остудите.
Перед подачей украсьте пирог взбитой до состояния покупных взбитых сливок сметаной (или кремом из нее).

Хозяйке на заметку. Вместо дорогостоящего миндаля можно использовать тонкие миндальные лепестки. Они легче, поэтому зрительно этого продукта кажется больше, а рецепт и вкус пирога будет такой же.

Медовый пирог на кефире

Пирог с медом на кефире получается приготовить необычайно воздушным и вкусным. Но очень важно положить соду, а не разрыхлитель в рецепт с пчелиным продуктом, потому что фруктовые кислоты вступают в бурную реакцию с содой.

Ингредиенты:

100 г сахара;
50 г мёда;
100 г кефира;
200 г муки;
1 ч.л. соды;
100 г грецких орехов;
2 яйца.

Приготовление

Взбейте яйца с сахаром до получения пены.
Добавьте в ароматную субстанцию медок, соду и взбейте до полного растворения пчелиного продукта.
Добавьте кефир, перемешайте, потом всыпьте в массу муку и взбейте всё вместе.
Поместите в тесто все орехи, перемешайте и распределите по форме для запекания.
Разогрейте духовку до 180 С и выпекайте в ней десерт примерно 35 минут.

Пирог с изюмом, яблоками и медом

Этот рецепт придётся по вкусу детям, которые любят изюм. Десерт станет не только вкусным, но и полезным лакомством. Что может быть лучше размягчённого горячего яблока на кусочке пропёкшегося теста?

Ингредиенты:

1 ст.л. пчелиного нектара;
2 стакана муки;
1 стакан сахара;
200 г сливочного масла;
1 яйцо;
20 мл молока;
100 г тёмного изюма.
1,2 кг яблок.

Приготовление

Подготовьте сухую и чистую поверхность, высыпьте на неё муку и 1 стакан сахара. Перемешайте эти ингредиенты.
Вбейте в массу 1 яйцо и натрите на крупной тёрке 2/3 сливочного масла. Разминать его не надо, достаточно порубить ножом.
Скатайте тесто в шар и спрячьте его на полчаса в холодное место.
Раскатайте заготовку так, чтобы она помещалась в форму и имела борт.
Далее нужно приготовить яблоки (почистите и мелко нарежьте плоды).
Сложите плоды в сковороду, добавьте 50 г сахара, изюм, остатки сливочного масла и тушите 10 минут.
Выложите сладкую массу на тесто так, чтобы подогнуть края.
Духовку разогрейте до 200 С и отправьте в неё угощение на 45 минут.

Хозяйке на заметку. Изюмом лучше начинять пирог предварительно просушив его и обваляв в муке. Подобный маленький секрет поможет ему не опуститься на дно формы. Иначе изюм может пригореть.

Самый простой рецепт для начинающих

Этот рецепт готовится в мультиварке, поэтому беспокоиться о форме или вкусе пирога не придётся. Всё сделает машина, а вам нужно будет просто насладиться десертом. Медовый пирог в мультиварке – минимум ингредиентов и максимум удовольствия!

Ингредиенты:

300 г гречишного медка;
4 куриных яйца;
2 ст.л. сметаны;
1 ч.л. соды;
20 г растительного масла;
0,5 кг муки.

Приготовление

Смешайте в миске пчелиный нектар, сметану, растительное масло.
Добавьте в консистенцию коричневого цвета белую муку и соду.
Перемешайте до жидкого состояния (сперва масса будет очень густой).
Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом и влейте в неё тесто.
Включите режим «выпечка» и выпекайте пирог 1 час.
По желанию выпечку можно украсить вашим любимым кремом.

Хозяйке на заметку. В некоторых мультиварках режим «выпечка» выставляет время автоматически, поэтому простой рецепт приготовления становится ещё легче.

Фотогалерея

На фото показаны готовые пироги, которые были приготовлены в духовке и мультиварке.

Фото 1. Медовый десерт с глазурью