Новые интересные закуски для праздничного стола. Закуски вкусные и оригинальные - простые рецепты приготовления с пошаговыми фото в домашних условиях.

Что делать, если впереди у вас прием гостей, а особыми кулинарными талантами вы не блещете - простейшие закуски придут на помощь и помогут вам накрыть шикарный праздничный стол. Наверняка вы во время праздника выслушаете заслуженную похвалу вашей стряпне.

Простые закуски на праздничный стол

Гавайские тостики

Выложите в форму для запекания кусочки хлеба для тостов. Порежьте ветчину и уложите ломтики на хлебушек, на каждый положите кружочек консервированного ананаса и пластинку сыра. Поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и держите там минут 20. Подавать на стол лучше в горячем виде.

Мелко нарежьте 300 г помидоров и зелень по вкусу. 100 г полутвердого или твердого сыра натрите на мелкой терке. Все это перемешайте, добавьте немного майонеза и пару зубчиков измельченного чеснока. Выложите полученную массу на крупные и широкие чипсы и сделайте украшение из зеленых и черных оливок. Также можно подать на стол чипсы и начинку по отдельности, тогда гости сами смогут регулировать количество сырного салатика. Им обязательно понравится данная .

Фаршированные крабовые палочки

Мелко нарежьте 150 г репчатого лука и на 10 минут залейте его кипятком – это поможет убрать горечь. Разомните вилкой 150 г консервированного тунца или горбуши, натрите на мелкой терочке 3 яйца. Добавьте к смеси ингредиентов 3 большие ложки отварного риса, поперчите и посолите, заправьте майонезом. Разверните крабовую палочку (на 6-7 порций потребуется 240 г), нанесите начинку, сверните аккуратно. Такие импровизированные роллы поставьте в холодильник на пару часов. Перед подачей на стол разрежьте на небольшие кусочки.

Простые рецепты закусок

Креветочные шарики

200 г очищенных креветок измельчите любым удобным вам способом, подсолить и поперчить по вкусу, добавить яичный белок, 2 столовые ложки муки и сок половинки лимона. Из той массы, что получилась, вам необходимо скатать шарики, обвалять их в семенах кунжута и обжарить на постном масле.

Яйца, фаршированные красной икрой

Сварите вкрутую 6 яиц и очистите их, разрежьте на половинки и извлеките желтки. Желточки разомните, добавьте 2 большие ложки сметаны, приправьте перчиком и солью. Нафаршируйте белки данной смесью, сверху выложите красную икру (150 г). Вымойте 250 г салатных листьев, обсушите их, нарежьте крупно, выложите на них фаршированные яйца – готова!

Эта закуска просто и быстро готовится в том случае, если вы не будете самостоятельно печь корзиночки, а приобретете их в супермаркете. Для приготовления самого салатика обжарьте 400 г свинины, потом нарежьте кубиками. Луковичку нашинкуйте полукольцами, 200 г свежих шампиньонов – дольками; обжарьте эти два компонента. Сварите и нарежьте яйцо, натрите 100 г сыра. Все ингредиенты смешайте, приправьте перцем и солью, заправьте майонезом. Разложите салат по корзиночкам, подайте на листьях «айсберга».

Простые праздничные закуски

Мидии с майонезом

Очистите и промойте 100 г свежемороженых мидий, отварите их в кипятке на протяжении 10 минут. Откиньте морепродукты на дуршлаг, извлеките мякоть из створок и измельчите.

Мелко порубите головку лучка и припустите в 2 больших ложках белого вина, добавьте нарезку мидий, прогрейте, добавив соль-перец. После остывания этой смеси следует заправить ее майонезом и горчицей, разложить по створкам и притрусить измельченным сыром, запеките в духовку.

Простые и вкусные закуски

Картофельные волованы

Картофель очистите от кожицы (всего нужно взять 900 г), залить горячей водой, подсолить и сварить до готовности. Воду слейте и разотрите картофельную массу, добавив 30 г пшеничной муки и яйцо.

При помощи кулинарного мешка сделайте волованы на смазанном противне – сначала из картофельной массы «соорудите» дно, а потом стенки. Запеките их при 180 градусах в духовке.

300 г консервированной кукурузы (можно взять и горошек) соедините со 150 г молочного соуса, вскипятите.

Поставьте готовые волованы на блюдо, заполните отварной кукурузой и посыпьте рубленой зеленью.

Закуски рецепты с фото простые - куриные шарики с рисом

Возьмите 400 г куриного фарша, добавьте в него яйцо, по 2 большие ложечки соевого соуса, рубленого зеленого лука и кинзы, поперчите и посолите по вкусу. Затем разложите на плоском блюде 250 г вареного риса, смешайте его с чайной ложкой кукурузного крахмала. Скатайте из фарша шарики (по размеру не больше грецкого ореха) и запанируйте их в рисе.

Разогрейте во фритюрнице растительное масло до 160 градусов, обжарьте в нем шарики до приобретения ими золотистого цвета (понадобится примерно 5-7 минут). Обсушите готовые куриные шарики с рисом и выложите на блюдо.

Подавайте с салатом из свежих овощей, также можно сопроводить шарики кетчупом или сладким соусом чили.

Закуски вкусно и просто - бутерброды с печенью трески и икрой

Ни одно празднество не обойдется без бутербродов, а делать их - проще простого! Мини-багет порежьте на небольшие кусочки, распределите равномерно на каждом кусочке печень трески. В центр хлеба поместите красную икру и при помощи ножа красиво ее распределите. Каждый готовый бутербродик украсьте веточкой укропа.

Если впереди у вас не официальный званый ужин, а пивная вечеринка, то приготовьте отменную традиционную - луковые колечки в кляре. Для их приготовления вам потребуется сперва подготовить лук - порежьте его кольцами и каждое разберите на отдельные колечки в один слой. Замаринуйте минут на 10 в воде с добавлением небольшого количества уксуса.

Для приготовления кляра взбейте пару яиц, добавьте большую ложку воды, примерно 2 большие ложки муки и 0,5 чайной – подсолнечного масла. По вкусу добавьте соль-перец, а также другие специи.

Теперь приступайте к приготовлению - обмакнув колечко в кляр, выкладывайте его в нагретое растительное масло. Обращаем ваше внимание, что масла должно быть достаточно много, луковое колечко должно в нем плавать. Спустя пару минут переверните его на другую сторону. Когда кольцо зарумянится со всех сторон, его необходимо достать и положить на бумажную салфетку, которая впитает излишек жира. Подавать к столу такое блюдо можно и "с пылу, с жару", и холодным - вкусно будет в любом случае.

Простые закуски на стол - "А-ля пицца"

Разрежьте пласт слоеного теста на порционные небольшие квадратики. Уложите их на противень. Каждый смажьте смесью майонеза с кетчупом. Затем на тесто выложите начинку. Она может быть абсолютно любой - используйте те продукты, которые нравятся вам и вашим гостям. Например, можно разложить ломтики отварного куриного филе, полосочки болгарского перца и дольки томатов, кружочки маслин, а потом присыпать тертым сыром. Можно выбрать гавайский вариант - с курицей, ломтиками ананаса и сыром. В общем, вы вольны творить кулинарные шедевры! Теперь осталось лишь поставить противень с мини-пиццами в духовку и испечь до готовности.

САМЫЕ ЛУЧШИЕ И СУПЕР ВКУСНЫЕ ПОШАГОВЫЕ РЕЦЕПТЫ ЗАКУСОК

А в анналах данного раздела Вы ознакомитесь с блюдами, называемыми закусками. Эти виды кулинарного искусства подают к столу, в основном, перед подачей первого блюда. Я предлагаю Вам самим сделать выбор вида закусок - горячих или холодных, великое множество рецептов которых будет Вам предложено ниже.

Если Вам импонирует холодная пища, тогда лёгкие закуски из нежного бекона или ветчины определённо придутся Вам по вкусу. Холодные закуски известных мне способов приготовления просто тают во рту, доставляя Вам при этом неземное вкусовое наслаждение. Если Вам по душе и по вкусу горячие закуски - этот же раздел моей кулинарной рубрики не оставит равнодушными и Вас.

Делайте выбор полюбившегося Вам вида закуски и наслаждайтесь приготовленным собственноручно шедевром.

Когда мужчины собираются попить пивка, женщины начинают придумывать оригинальные закуски. Одной из таких является сырные палочки. Их готовка не займет много времени, а результат порадует мужчин.

04 декабря 2015 19677

Обычно на праздничный стол готовят много холодных и горячих закусок.

Так сложились традиции русского застолья, что прежде чем подавать горячее, перед гостями на стол ставятся многочисленные закуски.

Фото-рецепты быстрых закусок на праздничный стол

Собственно, сами закуски могут быть изготовлены из различных продуктов. Их готовят из фруктов, мяса, рыбы, грибов, овощей и прочего.

Подают в виде салатов, всевозможных бутербродов, нарезки, солений, маринадов.

Русское застолье всегда отличалось обилием всевозможных солений, маринадов, рыбы, овощей и мяса. Именно поэтому закуски занимают столь важное место на празднике.

Если заглянуть в историю, то в начале 20-го века классическими закусками на традиционном русском застолье считались:

• Соленые огурцы;
• Квашенная капуста;
• Пирожки с мясной или рыбной начинкой;
• Грибы;
• Паюсная икра;
• Соленая рыба.

По ним и по тому как они поданы, гости судят о мастерстве хозяйки и о ее гостеприимстве.

Давайте рассмотрим интересные рецепты вкусных закусок к праздничному столу.

«Грибная поляна»

• Маринованные шампиньоны;
• Огурец свежий;
• Сыр твердых сортов;
• Яйца куриные;
• Майонез;
• Оливки или маслины без косточки;
• Соль;
• Перец;
• Листья салата.

Приготовление закуски занимает немного времени.

1. Сыр трем на терке;
2. Яйца отвариваем, остужаем и тоже трем на терке;
3. Смешиваем тертый сыр с яйцами. Добавляем майонез, соль и перец;
4. Огурец режем кружочками;
5. Тарелку украшаем листьями салата, на который выкладываем порезанный огурец;
6. Сверху огурца выкладываем начинку;
7. На пластиковые шпажки накалываем маринованный шампиньон и половинку оливки;
8. Полученным импровизированным шампуром протыкаем начинку с огурцом так, чтобы визуально наш бутерброд напоминал гриб на ножке.

Блюдо готово и его можно подавать гостям.

Ниже представлен видео-рецепт с почти таким же названием — «Грибы на поляне», но он совершенно другой и тоже отлично подходит для праздничного застолья.

Пикантные чипсы

Блюдо занимает минимум времени и не требует специальных навыков и умений.

Вам понадобятся:

Способ приготовления:

• Укроп мелко нарезаем;
• Томат режем на мелкие кубики;
• Сыр трем на мелкой терке;
• В миске смешиваем укроп, помидор, майонез и сыр. По вкусу посолить;
• На тарелку выкладываем листья салата;
• На чипсы выкладываем начинку и раскладываем их на украшенную салатом тарелку;
• В центр тарелки выкладываем несколько маслин и небольшие дольки огурца, помидора и лимона.

Закуска готова, ее можно подавать. Стоит отметить, что раскладывать начинку надо перед самой подачей, чтобы не отсырели чипсы.

Павлиний хвост

Еще один простой и быстрый рецепт. От остальных его отличает красивая подача и неожиданное сочетание баклажан и сырной начинки.

Для приготовления вам понадобятся:

Способ приготовления:

• Возьмите баклажан среднего размера и порежьте его на кружочки;
• Разогрейте сковородку на среднем газу и добавьте туда растительное масло;
• Муку насыпьте в тарелку и туда же добавьте соль;
• Обмакните каждый кружочек баклажана в муку с солью и обжарьте до готовности;
• Выложите обжаренные баклажаны на тарелку так, как показано на фотографии, чтобы визуально они напоминали красивый хвост павлина;
• Сыр натрите на мелкой терке;
• В отдельной миске смешайте натертый сыр, майонез и давленый чеснок;
• Хорошенько перемешайте начинку и дайте ей настояться 5-10 минут;
• Полученную начинку выложите на остывшие жареные баклажаны;
• Порежьте свежий огурец кружочками, болгарский перец – перьями, а оливки или маслины разрежьте напополам;
• Украсьте закуску из баклажан так, как показано на фото.

Блюдо подается холодным.

Чтобы было более понятно, как выкладывать баклажаны на тарелку, мы прикрепляем видео с этим рецептом:

Рецепты холодных закусок на праздник с фотографиями

Холодные закуски – неотъемлемая часть праздничного застолья. Их готовят много и подают на стол разнообразно во все время праздника.

Рулеты из ветчины с сырной начинкой

Для приготовления вам понадобятся:

Способ приготовления:

• Режем хлеб на бутерброды;
• Ломтики намазываем сливочным маслом и затем выкладываем красную икру;
• Трем сыр на мелкой терке:
• В отдельной миске смешиваем натертый сыр, давленый чеснок и майонез;
• Ветчину режем тонкими кружочками;
• В каждый кружочек выкладываем сырную начинку и заворачиваем в трубочку. Начинки должно быть столько, чтобы она слегка выступала с краев трубочки;
• Получившуюся трубочку завязываем сыром косичкой, делаем красивый бантик;
• Мелко режем зелень;
• Трубочку с обоих ее концов посыпаем зеленью;
• Выкладываем рулеты на тарелку, по краям украшаем бутербродами с красной икрой.

В таком виде блюдо можно подавать на стол.

Помидоры, фаршированные сыром и чесноком

Еще одна простая и быстрая холодная закуска, которую не стыдно поставить на праздничный стол – фаршированные помидоры.

Для приготовления вам понадобятся:

Способ приготовления:

• Томаты хорошенько вымыть, просушить полотенцем и порезать на кружочки толщиной 1-1,5 сантиметра;
• Сыр натереть на мелкой терке;
• Отварить куриные яйца, почистить и остудить их;
• К сыру натереть на терке отваренные яйца;
• Добавить к натертым продуктам майонез и давленый чеснок;
• Разложить нарезанные помидоры на тарелке, а сверху них равномерно выложить начинку.

Частенько на праздничном столе можно встретить маринованные грибочки. Поэтому всегда нужно иметь на этот случай пару баночек, заготовленных по проверенным рецептам. Они быстро маринуются, поэтому если до праздника осталось пару недель, то еще не поздно сделать заготовки.

Какой праздник без шашлыка, особенно летом? Но вот зимой не у всех есть возможность его готовить. Не стоит огорчаться! вы найдете чудесные рецепты шашлыка в мультиварке.

Кстати, в качестве закуски неплохо подойдет и домашняя пицца. За лучшим ее рецептом загляните Вы потратите минимум времени и получите максимум удовольствия!

Украсить блюдо зеленью и подавать на стол.

Помидоры с сырной начинкой любят почти все люди, которые только пробовали их!

Но какой праздник без холодных закусок из рыбы?

Немного ниже вы увидите прекрасный рецепт рулетов из семги.

Однако не стоит забывать и о любимой селедке!

Вот мы и решили показать вам в очередном видео-ролике процесс готовки закуски из сельди.

Уверены, что на празднике она уйдет «на ура»!

Рулеты из семги со сливочной начинкой

Блюдо настолько простое, что с его приготовлением справится даже начинающая хозяйка, и даже самые взыскательные гости останутся довольны.

Для приготовления вам понадобятся:

• Листья салата;
• Слабосоленое филе семги;
• Мягкий сливочный сыр (например, несоленая Фета). Если такого сыра не окажется в магазине, то совершенно спокойно его можно заменить жирным творогом;
• Укроп;
• Красная икра для украшения.

Способ приготовления:

• Укроп тщательно промыть и мелко порезать;
• В блендере смешать сливочный сыр и порезанный укроп. Если вместо сыра используется жирный творог, то его первоначально нужно размолоть блендером и только потом добавить укроп, для остроты можно добавить раздавленную дольку чеснока;
• Семгу порезать тонкими и длинными пластами;
• На кусочек семги выложить начинку и завернуть в рулет;
• Тарелку, на которую будут выкладываться рулеты, задекорировать листьями салата. Затем на нее разложить закуску;
• Сверху рулетов выложить несколько икринок красной икры.

Рецепты легких закусочных блюд к праздничному столу

«Рафаэлло»

Тоже достаточно простая и оригинальная закуска. Готовится быстро и просто.

Для приготовления вам понадобятся:

• Крабовые палочки;
• Сыр твердых сортов;
• Чеснок;
• Майонез;
• Грецкий орех;
• Оливки;
• Листья салата.

Способ приготовления очень прост:

• Для начала листья салата хорошенько промываем и просушиваем с помощью бумажных полотенец;
• На тарелку выкладывается слой из листьев салата;
• Неразмороженные крабовые палочки натираем на мелкой терке;
• Сыр тоже натираем на мелкой терке;
• Грецкие орехи предварительно подсушить в духовке и натереть на терке или смолоть с помощью блендера;
• Смешиваем крабовые палочки, натертый сыр, майонез, грецкие орехи и давленый чеснок;
• Из полученной массы сформировать шарики диаметром 4-5 сантиметров;
• Выложить их на тарелку с листьями салата и украсить оливками.

Блюдо готово, можно подавать на стол.

А вот и видео с очень похожим рецептом, но все же другим.

Даже название у него — «Коралловые рифы».

По сути, это те же шарики «Рафаэлло».

Вам остается только выбрать: либо рецепт сверху, либо тот, который в видеозаписи:

Шашлык из шампиньонов

Еще одна легкая закуска, с приготовлением которой не возникнет никаких сложностей.

Вам понадобятся:

Способ приготовления:

• Грибы нужно хорошенько промыть и просушить;
• Вымытые грибы сложите в миску;
• Заправьте шампиньоны майонезом, смесью итальянских трав, черным перцем, мускатным орехом и паприкой. Посолите;
• Оставьте грибы мариноваться минут на 20-30;
• Деревянные шпажки замочите в воде на то же время, что и оставили мариноваться грибы. Это делается для того, чтобы в духовке они не подгорели;
• Грибы нанизываете на шпажки и выкладываете на противень;
• Духовку разогрейте до 220 градусов и поставьте противень на нижний уровень духового шкафа;
• Запекайте шампиньоны в течение 40 минут.

Блюдо можно подавать как горячим, так и холодным. Такой шашлык порадует ваших гостей, особенно зимой, когда нет возможности приготовить настоящий шашлык на углях.

«Клубничка»

Оригинальная подача этого блюда удивит и порадует ваших гостей, а вкус закуски надолго им запомнится.

Для приготовления вам понадобится:

• Картофель;
• Сельдь слабосоленая;
• Лук репчатый;
• Семя кунжута;
• Зелень петрушки.

Способ приготовления:

• Картошку отварить, не чистя. Остудить и потом очистить;
• Натереть его на терке;
• Сельдь почистить от костей и порезать мелкими кубиками;
• Лук мелко порезать;
• Из протертого картофеля сформировать небольшой шарик и между двух ладоней раскатать его в лепешку;
• На полученную лепешку выложить немного селедки и лука;
• Лепешку с начинкой закрыть со всех сторон так, чтобы сельдь и лук оказались внутри шарика;
• Из шарика аккуратно сформировать ягоду клубники и посыпать ее семенами кунжута;
• К верхушке «ягоды» прикрепить зелень петрушки, имитируя листья настоящей клубники;
• Выложить на тарелку.

Блюдо готово, можно подавать гостям.

Шарики с печенью трески

Очень оригинальная закуска с красивой подачей.

Для приготовления вам понадобятся:

Способ приготовления:

• Картофель отварить в мундире, остудить и почистить;
• Яйца отварить и почистить;
• На терке натереть яйца, картофель и сыр. Сыр и яйца трутся на мелкой терке, а картофель на крупной;
• Мелко нарезать зелень и репчатый лук. Печень трески размять вилкой;
• Соединить все подготовленные продукты вместе и тщательно перемешать;
• Сформировать из полученной массы шарики;
• Обмакнуть шарики поочередно — сначала в соевый соус, а затем в кунжут;
• Выложить готовую закуску на тарелку и подавать.

Как мы видим, если проявить свою фантазию, то из самых обычных и доступных продуктов может получиться настоящий кулинарный шедевр для украшения праздничного стола.

Достоинство таких закусок очевидно. Все они делаются просто и быстро, не занимают много времени на приготовление у хозяйки.

Приятного вам аппетита!

Завершая эту великолепную подборку рецептов праздничных закусок, хотим предложить вам еще один простенький рецепт в видео.

Такую вкуснятину вы точно никогда не готовили!

Больше всего она понравится деткам.

Итак, смотрим и запоминаем:

Закуски на праздничный стол – тема неисчерпаемая. У каждой хозяйки имеется в запасе как минимум десяток рецептов. Сегодня мы поговорим о самых удобных, нетрудоёмких способах, годящихся для быстрого приготовления штучных закусок в довольно большом объёме.

Закуски из лаваша

В наши дни среди любителей закусок всё большую популярность приобретает тонкий лаваш. Поэтому в первую очередь давайте рассмотрим закуски на праздничный стол из лаваша с фото и подробными рецептами.

Самая простая из лавашных закусок – роллы, то есть туго свёрнутые и нарезанные на порционные кусочки рулеты из лаваша с начинкой. Это самая удобная из холодных закусок, потому что в лаваш можно завернуть любую начинку, и на срезе это будет выглядеть аппетитно и привлекательно. Предлагаем вам несколько рецептов холодных начинок для быстрых лавашных роллов.

С красной рыбой

• 150 гр малосольной красной рыбы тонкими ломтиками;
• 3 варёных яйца;
• 2 небольших свежих огурца;
• 150 гр голландского сыра;
• майонез;
• соль, перец.

С печенью трески

• 200 гр печени трески (одна баночка);
• 150 гр твёрдого сыра;
• 2 варёных яйца;
• 2 ст л майонеза;
• соль, перец.

Печень разомните вилкой,смешайте с тёртым сыром и майонезом и намажьте на лаваш. Яйцо натрите прямо на рыбный слой, на него слоем положите нашинкованный лук. Посолите, поперчите. Сверните плотный рулет и нарежьте на порционные кусочки.

С крабовыми палочками

Сырок разомните с ложкой майонеза и измельчённым чесноком, добавьте накрошенные крабовые палочки, перемешайте.

С копчёной курочкой

• 200 гр копчёного куриного филе;
• 100 гр творожного или сливочного сыра;
• несколько листов салата;
• майонез.

Лист лаваша смажьте майонезом и выложите на него полосами поперёк листа: курочку, нарезанную соломкой, творожный сыр, салат. Сверните рулет поплотнее, нарежьте на кусочки 3-4 см длиной.

С зеленью и яйцом

• несколько листов салата;
• несколько пёрышек зелёного лука;
• варёное яйцо;
• сыр сливочный мягкий.

Смажьте лаваш тонким слоем сыра. Салат и лук нарежьте очень мелко и выложите на сыр. На зелень натрите яйцо. Сверните и нарежьте на роллы.

Из лаваша можно приготовить также и горячие закуски

«Сигарки» из лаваша

• 100 гр брынзы;
• 100 гр творога;
• немного свежей петрушки.

Творог и сыр разомните вилкой и перемешайте, добавьте мелко нарезанную зелень. Лист лаваша разделите на кусочки размером с ладонь, на каждый положите ложку начинки, заверните краюшки и скрутите довольно тоненькие «сигарки». Краюшки лаваша смочите водой – они приклеятся. Жарить сигарки нужно во фритюре, подавать горячими и хрустящими. Для «сигарок» подойдёт также любая пирожковая или блинчиковая начинка.

Конвертики из лаваша

• 200 гр грибов;
• одна луковица;
• 200 гр картофеля;
• соль, перец.

Отдельно обжарьте грибы с луком, отдельно – картофель мелкими кубиками. Смешайте грибы и картофель, посолите, поперчите. На небольшие тонкие круглые листики лаваша кладите по одной полной столовой ложке начинки, сворачивайте небольшие конвертики. Конвертики обжаривайте в сковороде на масле – сначала сторону, где лаваш сложен, а потом верхнюю, где лаваш в один слой.

Корнетики из лаваша

• 200 гр сыра гауда тонкими ломтиками;
• 200 гр готовой нарезки из ветчины.

Ломтики ветчины и сыра поделите на треугольники. На круглый листок лаваша положите треугольник ветчины, на неё – треугольник сыра. Лаваш сложите пополам и заверните треугольным корнетиком так, чтобы начинка осталась полностью внутри. Обжарьте корнетики на масле.

Мешочки из лаваша

Один из листков лаваша нарежьте на ленточки. На небольшой лист лаваша в центр положите начинку, соберите мешочком и «горлышко» мешочка оберните ленточкой из лаваша. Закрепите ленточку зубочисткой и запеките «мешочки» 10 минут при 200 градусах. В качестве начинки используйте жареное мясо с луком, или нарезанный соломкой варёный язык с майонезом.

Мешочки можно сделать и вегетарианскими – с отварными овощами и голландским сыром.

Закуски на шпажках

Наиболее простой вид штучной закуски – компоненты комбинируются по вкусу и насаживаются рядком на зубочистку или специальную шпажку. В основании закуски может находиться кусочек хлеба или крекер – это будет мини-бутерброд или канапе. Канапе могут быть и просто из кусочков хорошо сочетающихся по вкусу продуктов, без хлеба – тогда в качестве основания используется кусочек сыра, ломтик овоща или долька фрукта, которые можно нарезать фигурно сердечками, кружочками, ромбиками. На шпажках подаются также миниатюрные тарталетки из песочного теста, наполненные салатами.

Закуска «Грибочки»

• 5 шт отварных перепелиных яиц;
• 5 шт помидоров «черри»;
• столовая ложка майонеза.

Яйца и помидоры режутся на половинки. Половинки собираются между собою срезами друг к другу и скрепляются зубочисткой. Получается грибок – белая ножка и красная шляпка. На шляпку наносятся капельки майонеза.

Идеи для мини-бутербродов и канапе

• кусочек белого хлеба, сливочное масло, кружок яйца, зелёная маслинка, листик петрушки;
• кружок чёрного хлеба, масло, красная или чёрная икра, крем из взбитых сливок с зелёным луком;
• кружок чёрного хлеба, сливочное масло, тонкий ломтик бастурмы или сырокопченой колбасы, тёртая редиска, петрушка;
• ромбик белого хлеба, майонез с карри, красная рыба, укроп;
• чёрный хлеб, масло, рулетик жёлтого сыра, зелёная маслинка;
• треугольничек серого хлеба, майонез, отварная креветка, укроп;
• треугольник белого хлеба, смесь майонеза с горчицей, ломтик авокадо, томатный соус;
• кусочек оранжевого сыра, кусочек отварного куриного филе, половинка грецкого ореха;
• рулетик желтого сыра, крупная черная или зелёная виноградина;
• кусочек отварной цветной капусты или брокколи, белый сыр, ломтик помидора черри;
• кусочек голландского сыра, кружок банана, половинка виноградины.
• закуски на разного вида чипсах.

Ещё один вид закусок, пришедший к нам сравнительно недавно, но стремительно набирающий популярность это закуски на праздничный стол на чипсах.

Чипсы – картофельные, кукурузные или даже домашние из прожаренного во фритюре лаваша можно подать с любым наполнителем, подходящим для тарталеток. Таким наполнителем могут послужить все виды салатов, консистенция которых как следует связана подходящим густым соусом – майонезным, сметанным, а также любые виды паст и намазок – рыбные, творожные, паштетные, овощные.

• сто граммов сливочного сыра;
• 50 гр помидоров;
• сметана.

Крем из копчёного лосося

• 100 гр лосося;
• 50 гр сыра филадельфия;
• 50 гр взбитых сливок.

Рыбу измельчить блендером в пюре, добавить сыр, взбить. В крем добавить сливки, аккуратно перемешать и отсадить из шприца на чипсы. Украшать нужно свежим укропом.

В заключение, предлагаем вам к просмотру видео "Закуски на праздничный стол", в котором вы также найдёте немало интересных идей красивого оформления закусок. Читайте также - . Чем удивить женщин 8 Марта - подборка рецептов .